J.Bally 7 y.o. Pyramide

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fûts de chêne du Limousin façonne ce J. Bally de sept ans. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ce Rhum Agricole de Martinique bénéficie de l’appellation AOC Martinique. Son caractère associe le bois et les épices aux fruits secs foncés.

La bouteille pyramidale caractéristique reprend un dessin de Jacques Bally datant des années 1930. Cette cuvée contient 0.7 litre à 45% d’alcool et est proposée avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes boisées et de sous-bois se mêlent à la cannelle et à la muscade.
• Bouche: En bouche, les figues et les dattes accompagnent une saveur boisée et des notes de sirop de canne à sucre.
• Finale: La finale se prolonge et laisse une sensation huileuse en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

J. Bally trouve ses origines à l’Habitation Lajus, au Carbet, sur la côte nord-caribéenne de la Martinique. Jacques Bally, ingénieur formé à l’École centrale de Paris, transforma l’ancienne sucrerie en distillerie. Il développa sa propre colonne de distillation créole et installa une machine à vapeur. Inspiré par la production du cognac, il commença dans les années 1920 à faire vieillir une partie de ses rhums en fûts de chêne. Il devint ainsi l’un des pionniers du Rhum Agricole vieilli en Martinique.

La distillerie historique n’est plus en activité. J. Bally est désormais produit chez Saint James, à Sainte-Marie. La marque conserve toutefois son identité et ses méthodes de production propres. Les rhums vieillis et les cuvées millésimées occupent une place centrale dans sa gamme.

Faits: