KARUKERA Fut N°65

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Fût N°65 est issu de la première mise en vieillissement de Karukera, en 2006. Ce Rhum Vieux Agricole de Guadeloupe a vieilli onze ans dans le fût de chêne français 65. Lors d'une visite, Luca Gargano a découvert le dernier fût restant de cette première mise en vieillissement et a sélectionné le rhum pour cette édition. Karukera l'a embouteillé à son degré naturel de 48.3%, brut de fût et sans filtration à froid.

L'édition comprend une carafe en cristal numérotée et un coffret de présentation en chêne massif et en liège naturel. Maison Linea a conçu le coffret en s'inspirant de la coupe transversale d'un fût de rhum. Des lanières en cuir et un petit livret complètent la présentation.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'ananas et la banane très mûrs s'associent à la noix de muscade et à des notes boisées. L'orange confite, la canne à sucre et d'autres notes épicées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre généreux, avec des fruits tropicaux et jaunes très mûrs, des épices et des fèves de cacao. Les notes boisées accompagnent les autres arômes sans les dominer. Une sensation chaleureuse, des épices douces et des notes minérales s'y ajoutent.
• Finale: La finale persiste longtemps et se montre fraîche.

Distillerie/Embouteilleur:

Longueteau a fait fermenter le jus de canne à sucre et l'a distillé à la Distillerie Espérance, sur le Domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Karukera a pris en charge le distillat frais et l'a fait vieillir sur le domaine. La sélection et l'embouteillage de cette édition ont eu lieu chez Karukera.

Grégoire Hayot a fondé Karukera en 2005 dans le but de se spécialiser dans le vieillissement des rhums vieux. La rhumerie se situe à Capesterre Belle-Eau, en Guadeloupe, et le chêne français occupe une place centrale dans son travail de maturation en fût. Longueteau assure les étapes de production en amont et utilise de la levure de boulanger pour la fermentation ainsi qu'une colonne créole en acier inoxydable à 28 plateaux pour la distillation. Karukera se concentre ensuite sur l'évolution du distillat pendant le vieillissement.

Faits: