Malecón 25 ans Réserve Impériale

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Un long vieillissement dans d’anciens fûts de bourbon façonne le Malecon Reserva Imperial 25 ans. Ce rhum de mélasse est élaboré au Panama selon la tradition cubaine et passe au moins un quart de siècle en fût de chêne. Le maître assembleur sélectionne et assemble des rhums vieillis pour cette mise en bouteille. L’association de saveurs douces et de notes boisées épicées prononcées définit son caractère.

Ce rhum est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau. Pour le déguster pur, la température ambiante est recommandée ; un verre de dégustation permet d’explorer ses notes épicées, fruitées et torréfiées.

Notes de dégustation:

• Nez: Des notes intenses d’épices et de chêne dominent d’abord le nez. Avec un peu de temps apparaissent des notes douces, du tabac, du café et des abricots secs.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre souple et ample. Sa douceur se mêle au caramel, aux fruits secs, au café et au cacao ; des notes épicées et de tabac complètent l’ensemble.
• Finale: Une intense note de chêne épicé se révèle en finale. Le rhum devient plus sec et persiste longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Marco Savio a fondé Rum Malecon en 2000. Auparavant, il avait travaillé dans l’entreprise familiale créée en 1958, qui produisait des liqueurs et importait du café en Italie. Ses voyages en Amérique centrale et sa collaboration avec des maîtres du rhum à Cuba, au Guatemala et au Panama l’ont conduit à développer sa propre gamme de rhums. Savio est responsable de la marque ; le rhum est produit par Bodegas de América S.A. au Panama.

L’élaboration associe la tradition cubaine du rhum au vieillissement au Panama. La mélasse de canne à sucre fermente lentement dans des cuves ouvertes grâce à des levures naturellement présentes. Après la distillation, le titre alcoométrique du rhum est ajusté à 75% avant sa mise en anciens fûts de bourbon pour le vieillissement. Le climat chaud du Panama favorise les échanges entre le distillat et le bois des fûts.

Faits: