Mhoba Pot Stilled Blanc

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce rhum blanc, la canne à sucre est coupée à la main sur le MHOBA Sugar Estate, puis fraîchement pressée. Le jus pur est fermenté, puis distillé deux fois dans des alambics pot still de fabrication maison ; aucun ingrédient autre que l’eau n’est ajouté.

À 43%, le rhum se montre rond et nettement marqué par la canne à sucre. Les fruits exotiques très mûrs apportent un caractère légèrement fermenté, tandis que la canne à sucre reste elle aussi bien présente.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes prononcées de solvant évoquent le dissolvant pour vernis à ongles. Les fruits exotiques se révèlent ensuite nettement. À l’aération, la note de solvant persiste, tandis qu’un jus de canne à sucre doux, aux accents confits, complète les fruits.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre rond et doux. Les fruits exotiques paraissent très mûrs et légèrement fermentés, avec des saveurs puissantes et un peu acidulées. La canne à sucre reste bien reconnaissable à leurs côtés et se montre ample et ronde.
• Finale: La finale est dominée par un jus de canne à sucre mûr et rond. Il évoque un jus légèrement réduit à la cuisson et se montre dense ; les notes de poivre et de citron vert sont absentes.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Greaves cultive la canne à sucre sur le domaine près de Malalane depuis les années 1980. L’ingénieur en mécanique Robert Greaves est revenu dans l’exploitation familiale pendant la crise économique de 2007–2008 et a cherché un moyen de mieux valoriser sa propre récolte. Un voyage à Maurice lui a donné l’idée de créer une distillerie de rhum. Il a conçu et construit lui-même les alambics pot still, distillé le premier rhum blanc en 2013 et engagé en 2015 les démarches pour obtenir une licence de distillation commerciale.

MHOBA Rum Distillery est une distillerie de domaine qui associe sa propre culture de canne à sucre à la production de rhum et produit Pot Stilled White. Elle utilise le jus de sa canne à sucre plutôt que de la mélasse. Robert Greaves a également construit lui-même les autres équipements nécessaires au processus de distillation.

Faits: