Rhum Mhoba - Rhum blanc Select Release

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La Select Release White met l’accent sur la sélection des distillats plutôt que sur le vieillissement en fût. Ce rhum non vieilli est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, fermenté pendant sept à dix jours, puis distillé dans des alambics à repasse. La canne à sucre provient des cultures de Mhoba dans la région sud-africaine de Nkomazi.

Mhoba recueille le distillat frais en petites fractions séparées. Pour la Select Release, des lots sont sélectionnés selon leur parfum, leur goût et leur caractère de canne à sucre, puis assemblés. Le rhum ne contient ni arômes ajoutés, ni sucre ajouté, ni colorant. Il est embouteillé à 58% dans une bouteille de 0.7 litre, sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Des notes marquées de solvant se manifestent d’abord. Les impressions fraîches, vertes et herbacées du distillat de canne à sucre apparaissent bientôt, accompagnées de touches résineuses évoquant les conifères, puis d’épices exotiques. À l’aération, les notes de solvant restent présentes sans paraître agressivement alcoolisées. S’y ajoutent des bonbons fruités et des évocations pâtissières mêlant amandes amères et noyaux de fruits.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre rond malgré son degré d’alcool. La saveur de canne à sucre se déploie rapidement avec des accents végétaux et résineux. Viennent ensuite des notes de solvant et de fruits, ainsi qu’une rondeur prononcée évoquant la pâtisserie.
• Finale: La finale est légèrement sucrée et légèrement amère. De fines notes de cuivre et de genièvre apportent des touches supplémentaires.

Distillerie/Embouteilleur:

Le domaine Mhoba Sugar Estate se trouve près de Malalane, entre les montagnes Makhonjwa et le parc national Kruger. La famille Greaves y cultive la canne à sucre depuis les années 1980. Robert Greaves a étudié le génie mécanique avant de revenir sur l’exploitation familiale pendant la crise économique de 2007–2008. En cherchant un autre débouché pour la récolte du domaine, il a développé l’idée d’une distillerie de rhum. En 2013, il a produit son premier rhum blanc avec des alambics qu’il avait construits lui-même ; en 2015, il a entrepris les démarches pour obtenir une autorisation de production commerciale.

Les équipements construits en interne façonnent la manière de travailler de Mhoba : Greaves a lui-même conçu et fabriqué les installations nécessaires à la distillation. La distillerie utilise le jus de sa propre canne à sucre plutôt que de la mélasse. Elle relie ainsi directement l’exploitation agricole à la production de rhum, selon un procédé à base de jus de canne également connu dans les Antilles françaises.

Faits: