Mhoba White 2025 - South Africa Pure Single Rum - Habitation Velier

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 66.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Mhoba White 2025 met l’accent sur la sélection des fractions de distillation plutôt que sur le vieillissement en fût. Après une double distillation, de petites fractions sont recueillies séparément, évaluées puis assemblées pour élaborer ce rhum non vieilli. Il s’agit du premier rhum blanc de Mhoba dans la gamme Habitation Velier. Il est proposé à 66.2% dans une bouteille de 0.7 litre.

Ce rhum est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, fermenté pendant sept à dix jours. Les distillats sélectionnés contiennent 839.7 grammes de congénères par hectolitre d’alcool pur, dont 614.6 grammes d’esters. Ces composés participent au profil aromatique du rhum, qui présente ainsi un caractère nettement fermentaire. Il ne contient aucun colorant et n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un puissant caractère fermentaire s’associe aux olives noires et à une impression de vernis. La canne à sucre fraîche et de délicates nuances florales complètent ce bouquet intense mais équilibré.
• Bouche: En bouche, le rhum est concentré et très intense, avec une texture ample. Le sucre muscovado et la banane mûre dominent les saveurs, qui se déploient rapidement et restent longtemps présentes. Une délicate note de poivre blanc vient les compléter.
• Finale: La longue finale associe de légères notes fumées à une nuance de zestes d’agrumes qui apporte de la fraîcheur à la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Mhoba Distillery se trouve près de Malalane, dans la province sud-africaine du Mpumalanga, entre les montagnes de Makhonjwa et le parc national Kruger. La famille de Robert Greaves y cultive la canne à sucre depuis les années 1980. Greaves souhaitait d’abord utiliser la mélasse issue de sa propre canne. La sucrerie locale traitant ensemble les matières premières de différentes exploitations, elle ne pouvait toutefois pas lui fournir une mélasse séparée. Il a donc choisi d’utiliser plutôt le jus fraîchement pressé de sa propre canne à sucre.

Ingénieur en mécanique, Greaves a conçu et construit lui-même une grande partie des équipements de la distillerie, notamment les presses à canne à sucre et les alambics pot still. Il peut ainsi apporter des modifications ciblées aux installations : les colonnes de reflux des alambics ont par exemple été raccourcies après qu’il a été constaté qu’un contact prolongé avec le cuivre éliminait trop d’arômes. Cette conception en interne fait partie de la méthode de travail de Mhoba et permet d’adapter directement la production.

Velier est responsable de l’embouteillage au sein de la gamme Habitation Velier. Ce projet est développé en collaboration avec les producteurs de rhum concernés et se concentre sur les purs distillats issus d’alambics pot still. Il permet de découvrir les différences entre les alambics, les styles régionaux et les méthodes de production, plutôt que de les masquer derrière un profil de marque uniforme.

Faits: