Mount Gay 15 y.o.

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Un vieillissement exclusivement en anciens fûts de bourbon en chêne américain façonne ce Mount Gay de l’Exceptionally Aged Collection. Les rhums qui le composent proviennent d'une seule colonne de distillation et ont vieilli au moins 15 ans sous le climat tropical de la Barbade. L'assemblage et la mise en bouteille ont également eu lieu chez Mount Gay, à St. Lucy.

Trudiann Branker a composé cet assemblage en 2025. Limitée à 4 942 bouteilles dans le monde, cette édition fait partie des premières créations de l’Exceptionally Aged Collection, lancée en juin 2026. Ce rhum ne contient ni sucre ajouté ni arômes ajoutés et est mis en bouteille à 43%, sans filtration à froid.

Son caractère fruité et caramélisé s'accorde avec des mets de caractère tels que les viandes grillées, le parmesan affiné ou les fromages à pâte persillée. Les desserts au chocolat noir ou au caramel constituent également de bons accompagnements. Ce rhum se déguste pur ou sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le pamplemousse et la banane mûre rencontrent des notes de pâtisserie beurrée. La vanille, la prune, le caramel et les amandes grillées complètent les arômes, tandis qu'une touche de cannelle apporte un accent épicé.
• Bouche: En bouche, le caramel au beurre, la vanille douce et le caramel dominent d'abord, suivis par l'écorce d'orange et les éclats de fèves de cacao. La prune rouge, la banane, les agrumes et le raisin rouge enrichissent la palette fruitée. Une fine note de sel marin fait contrepoids à la douceur.
• Finale: La finale est de longueur moyenne et s'estompe avec douceur et rondeur.

Distillerie/Embouteilleur:

Mount Gay est installé à St. Lucy, dans le nord de la Barbade, et son histoire remonte à 1703. Initialement appelée Mount Gilboa, la distillerie a reçu son nom actuel en hommage à Sir John Gay Alleyne, qui a joué un rôle déterminant dans son développement.

Pour élaborer ses rhums, Mount Gay fait fermenter de la mélasse de canne à sucre avec l'eau de son propre puits et une levure maison. Selon les cuvées, la distillation s'effectue en alambics ou en colonnes. Les stocks utilisés pour l’Exceptionally Aged de 15 ans ont été suivis par trois maîtres assembleurs : Jerry Edwards a supervisé la distillation et la mise en vieillissement, Allen Smith a accompagné la poursuite de la maturation, et Trudiann Branker a mené ce travail jusqu'à l'assemblage final.

Faits: