Neisson Profil Equilibre Carole Aurore Batch 3 Export

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.5%

Particularités:

Pour la troisième édition de Profil Équilibre, Neisson assemble deux rhums aux élevages différents : l’un issu d’un fût de xérès Oloroso en chêne américain, l’autre d’un ancien fût de cognac en chêne français. L’élevage de la composante Oloroso a débuté le 24 octobre 2024, celui de la composante en fût de cognac le 1er juillet 2024. Pour la part élevée en chêne français, Neisson utilise un ancien fût de cognac provenant d’Allary. L’assemblage est ajusté à un degré d’alcool de 52.5%.

Cette édition limitée est de nouveau née d’une collaboration avec l’artiste martiniquaise Carole Aurore. Sur la bouteille bleue, elle associe des signes figuratifs à un graphisme évoquant l’écriture, sans texte lisible prédéfini. Dans le verre, le rhum présente une robe dorée lumineuse.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les noix et les raisins secs se mêlent à une touche d’agrumes confits, notamment d’orange.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre fin et précis. Le poivre, la muscade et la vanille dominent, tandis que de fines notes boisées structurent les saveurs.
• Finale: Les notes épicées et boisées se prolongent dans une finale persistante et équilibrée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Neisson commence en 1931, lorsqu’Adrien Neisson acquiert des terres sur l’habitation Thieubert, au Carbet, et y plante de la canne à sucre. Avec son frère Jean, il construit la distillerie, dont la fondation est officiellement confirmée en 1932. En 1995, la fille de Jean, Claudine Neisson Vernant, et son petit-fils Grégory Vernant reprennent la direction de l’entreprise familiale.

Neisson élabore du rhum agricole à partir de jus de canne à sucre. Pour la fermentation, qui dure de 72 à 120 heures, la distillerie utilise ses propres levures, initialement sélectionnées sur ses plants de canne à sucre. La distillation s’effectue ensuite en continu dans une colonne Savalle entièrement en cuivre. En service depuis 1952, cette installation a été perfectionnée sur le plan technique par Jean Neisson. Toute la production est embouteillée sur place.

Faits: