Old St. Croix (Riise) XO Port Cask

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45%

Particularités:

D’anciens fûts de porto donnent à ce XO Reserve son caractère vineux. Pour cet assemblage, Old St. Croix réunit des spiritueux vieillis et doublement distillés provenant de distilleries des Caraïbes et d’Amérique centrale. La maturation s’effectue en fûts de chêne ayant auparavant contenu du porto. Son influence associe des notes de fruits rouges à une texture veloutée et à des accents sucrés.

Cette édition limitée est proposée en bouteilles numérotées individuellement. Le XO Port Cask titre 45% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille, l’ananas et la banane se manifestent d’abord. En arrière-plan apparaissent des fruits rouges séchés et une subtile nuance de porto.
• Bouche: En bouche, les fruits jaunes et rouges se mêlent à une influence marquée du porto. Le tabac et le bois de cèdre complètent le fruit.
• Finale: La finale est longue et offre plusieurs nuances. Elle s’achève sur des notes chocolatées, dans un ensemble sec et harmonieux.

Distillerie/Embouteilleur:

Old St. Croix trouve ses origines dans l’histoire du pharmacien danois Albert Heinrich Riise, qui ouvrit sa pharmacie sur l’île de St. Thomas en 1838. Son travail sur les préparations à base d’alcool donna également naissance à une production de rhum. Le nom de marque Old St. Croix fut créé plus tard pour les exportations vers l’Europe et les États-Unis, en référence à l’île voisine cultivant la canne à sucre.

En 2025, la marque A.H. Riise a pris le nom d’Old St. Croix. Aujourd’hui, la gamme XO Reserve repose sur une sélection de distillats vieillis provenant de différentes distilleries. Le maître distillateur compose les assemblages pour maintenir un goût équilibré et constant d’un embouteillage à l’autre. Le choix des fûts et les vins qu’ils ont auparavant contenus façonnent les différentes éditions.

Faits: