Planteray (Plantation) Barbade PXXO - Finition en fût PX

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Planteray PXXO prolonge la maturation du Barbados XO 20th Anniversary par une troisième étape dans d'anciens fûts de Pedro-Ximénez. Auparavant, le rhum vieillit d'abord sous un climat tropical en fûts ex-bourbon, puis dans le sud-ouest de la France en fûts ex-Ferrand. La finition PX apporte une touche de fruits à coque dominée par les raisins secs et rend hommage à la tradition du Pedro-Ximénez en Andalousie.

Le style reste doux et accessible, tout en gagnant une dimension plus sombre évoquant les desserts. La noix de coco, la vanille et les fruits tropicaux rencontrent le cacao, le chocolat au lait et le miel ; en bouche, le café, le raisin, la prune et l'amande complètent cette palette. Ce rhum se déguste pur et est proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s'ouvre sur des notes florales et fruitées, accompagnées de noix de coco et de vanille. Le cacao, le chocolat au lait et le miel se révèlent ensuite, avec des nuances de pain d'épices, de mangue, de banane et de tabac.
• Bouche: En bouche, le rhum est riche et velouté. Le bois, la mangue, la noix de coco, le chocolat et la crème pâtissière se mêlent, suivis du café, du raisin et d'une pointe de citron. Puis apparaissent la prune, l'amande, la cerise, le gingembre et une délicate note salée.
• Finale: La finale s'estompe en douceur sur des notes de fruits à coque et de raisins secs. Elle persiste longtemps et révèle également des épices ainsi que des notes marquantes de caramel au beurre, de dattes et de figues.

Distillerie/Embouteilleur:

Stade's West Indies Rum Distillery produit les composants barbadiens dans des alambics à repasse et à colonne. Cette distillerie historique se trouve sur Brighton Beach et appartient depuis 2017 à la maison indépendante Maison Ferrand. Elle cultive notamment ses propres souches de levures, dont certaines proviennent de l'environnement local. En France, le maître assembleur Alexandre Gabriel supervise la maturation continentale et l'assemblage ; pour PXXO, une finition supplémentaire en fûts de Pedro-Ximénez vient s'y ajouter.

Faits: