Planteray (Plantation) Barbados Rum 5 y.o.

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

L’élevage à la Barbade puis en France façonne ce rhum de la gamme Signature Blends. Il passe d’abord trois ans en fûts de bourbon sous le climat tropical de son île d’origine. Après la traversée, il poursuit sa maturation pendant deux ans dans le sud-ouest de la France, en anciens fûts de cognac de Ferrand. Cette seconde phase lui apporte rondeur et structure.

La mélasse constitue la matière première et fermente pendant trois à quatre jours. L’assemblage réunit des distillats issus d’une installation à double colonne et de l’alambic à repasse Old Gregg’s. Les fruits tropicaux, la vanille et le caramel complètent son caractère torréfié et pâtissier. Ce rhum présente un dosage de 16 grammes de sucre par litre et est proposé à 40% d’alcool.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes pâtissières se mêlent à une touche de tabac à pipe et à des guimauves grillées. Puis apparaissent des notes de gras de bacon, de raisins secs foncés et de pruneaux.
• Bouche: En bouche, le rhum s’ouvre sur des saveurs douces-amères et torréfiées. Des notes toastées apparaissent ensuite, accompagnées de touches de fruits à pépins cuits au four et de résine.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, laisse une impression chocolatée.

Distillerie/Embouteilleur:

Stade’s West Indies Rum Distillery, à la Barbade, a été fondée en 1893 par George Stade. Celui-ci a développé le premier alambic à colonne de l’île, permettant de distiller en continu des rhums plus légers. Aujourd’hui encore, la distillerie utilise différents types d’alambics. L’équipe cultive également des souches de levure spécifiques dans sa propre unité de culture, dont certaines proviennent de l’environnement local.

Alexandre Gabriel, fondateur et maître assembleur, est à l’origine de Planteray. Avec sa double maturation, la marque renoue avec la pratique historique consistant à expédier le rhum en Europe pour y poursuivre son vieillissement. La seconde phase se déroule en anciens fûts de Ferrand, sous le climat plus frais et plus changeant du sud-ouest de la France. Gabriel décide quand les rhums arrivés à maturité sont prêts à être embouteillés ; l’habillage en raphia est un élément caractéristique des bouteilles.

Faits: