Planteray (Plantation) Barbados Rum Grande Reserve

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Planteray Grande Réserve réunit deux lieux de vieillissement et deux méthodes de distillation. Pour cet assemblage, la mélasse fermente pendant trois à quatre jours avant d’être distillée dans une installation à deux colonnes et dans un alambic pot still. Les rhums vieillissent d’abord pendant un à trois ans en fûts de bourbon à la Barbade. Ils passent ensuite une année supplémentaire en fûts Ferrand dans le sud-ouest de la France ; cette seconde maturation se déroule dans d’anciens fûts de cognac.

Les fruits tropicaux confits, la noix de coco, les amandes et la vanille façonnent le caractère de cette expression. Sa fabrication comprend un dosage de 16 grammes de sucre de canne par litre. Le rhum est embouteillé à 40% d’alcool et se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à des cocktails comme le Rum Punch.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits tropicaux mûrs se mêlent à la vanille. De délicates touches de pêche blanche et de noix de coco se développent à partir de ces arômes.
• Bouche: En bouche, les fruits tropicaux confits apparaissent d’abord, suivis d’une généreuse vanille Bourbon. Des notes de fruits frais et des tanins délicats équilibrent cette richesse.
• Finale: La longue finale est soyeuse et équilibrée.

Distillerie/Embouteilleur:

Stade’s West Indies Rum Distillery se situe sur Brighton Beach, à la Barbade, et a été fondée en 1893. Les documents historiques conservés dans le Distiller’s Vault et une collection d’anciens alambics perpétuent le savoir des générations précédentes. Cette histoire participe aussi à la fabrication de Grande Réserve : une partie de l’assemblage provient d’Old Gregg’s, un alambic pot still en cuivre fabriqué à la main en 1850 et toujours en service.

Planteray associe la production de rhum à la Barbade à une seconde maturation en fûts en France. Pour Grande Réserve, celle-ci a lieu au Château de Bonbonnet, en Charente. Le rhum y poursuit son vieillissement en fûts de chêne français après sa maturation tropicale.

Faits: