Planteray (Plantation) Ananas Stiggins' Fancy - Sachet de 2,8 L

Volume: 2.8 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Pour Stiggins' Fancy Pineapple, l’ananas Victoria est travaillé selon deux méthodes distinctes. Les écorces découpées à la main macèrent dans Planteray 3 Stars, puis cette préparation est redistillée. La chair macère quant à elle pendant plusieurs semaines dans Planteray Original Dark. Les deux liquides sont ensuite assemblés et reposent ensemble en fûts. Cette méthode associe ainsi une infusion de la chair à la distillation de la préparation à base d’écorces.

La base de rhum réunit des distillats de la Barbade, de la Jamaïque et de Trinité. Cette version contient 2.8 litres à 40% d’alcool dans une poche plutôt que dans une bouteille en verre. Stiggins' Fancy Pineapple se prête aussi aux cocktails comme le Daiquiri, où ses notes d’ananas rencontrent le citron vert.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’ananas Victoria et la pêche se mêlent à de délicates notes de vanille et de géranium.
• Bouche: En bouche, la pomme au four et le clou de girofle rencontrent une touche de fumée et de miel, ainsi que d’autres notes épicées délicates.
• Finale: La longue finale évoque la pâtisserie. Le caramel, la muscade et l’amande accompagnent des notes d’ananas, de pêche et d’agrumes.

Distillerie/Embouteilleur:

Stiggins' Fancy Pineapple est né du travail d’Alexandre Gabriel, maître assembleur chez Maison Ferrand, et de David Wondrich, historien des spiritueux. Leur collaboration s’inspire d’une recette de rhum à l’ananas datant de 1824. Le nom fait référence au révérend Stiggins du roman The Pickwick Papers de Charles Dickens : ce personnage prêche contre l’alcool, mais apprécie lui-même le rhum à l’ananas.

Lors du développement, l’équipe a testé différentes variétés d’ananas pendant 90 jours au Château de Bonbonnet. L’ananas Victoria a été retenu pour sa douceur et son arôme prononcé. Aujourd’hui encore, les fruits sont sélectionnés et découpés à la main. Lors du Stiggins Ball, les bartenders invités peuvent participer à cette préparation avec l’équipe et réaliser leur propre petite infusion.

Faits: