Planteray Rum Gran Anejo / Guatemala & Belize

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Planteray Gran Añejo réunit des rhums du Guatemala et du Belize qui connaissent un second vieillissement en France. Les distillats reposent d’abord dans d’anciens fûts de bourbon dans leurs pays d’origine. Ils rejoignent ensuite le sud-ouest de la France pour poursuivre leur maturation dans des fûts ayant contenu du cognac Ferrand. Ces deux lieux de vieillissement et les différents contenus antérieurs des fûts caractérisent le double vieillissement de Planteray.

La mélasse constitue la matière première et fermente pendant quatre jours. La distillation s’effectue dans des installations à colonnes : la composante guatémaltèque provient d’une installation à quatre colonnes, celle du Belize d’une installation à deux colonnes. Cet assemblage appartient à la gamme Signature Blends et associe des notes de prune et de fruits séchés à une influence discrète du chêne. Il se déguste pur ou en cocktail, par exemple dans un Mai Tai.

Le rhum est embouteillé à 42% dans une bouteille de 0.7 litre et proposé dans un emballage cadeau. Gran Añejo a remporté une médaille d’or dans la catégorie Rum Premium aux Spirits Business Rum and Cachaça Masters 2022.

Notes de dégustation:

• Nez: Les parfums de vanille, de poire mûre et de pomme verte gagnent en présence avec le temps. Une touche de noix de coco complète le bouquet rond et sa légère note de xérès, tandis que les épices grillées restent en arrière-plan.
• Bouche: La pomme au four se mêle à la sauce caramel et à la mélasse. Le rhum emplit la bouche tout en conservant une structure bien définie. Des touches de vieux porto et de fruits séchés foncés, notamment de prune, complètent la palette gustative.
• Finale: Le tabac de Virginie, la réglisse et le chêne légèrement doux ressortent nettement dans la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Maison Ferrand est à l’origine de Planteray, dont Alexandre Gabriel est le fondateur et le maître assembleur. Gabriel collabore avec des distilleries locales en tenant compte de leurs différents procédés de production et des conditions propres à leurs régions d’origine. Les rhums sont produits dans leurs pays respectifs ; Maison Ferrand assure la poursuite du vieillissement dans la région de Cognac et l’élaboration des assemblages.

Le double vieillissement s’inscrit dans l’histoire du commerce du rhum : pendant des siècles, les rhums étaient expédiés vers l’Europe, où ils étaient assemblés et poursuivaient leur maturation dans les entrepôts portuaires. Planteray perpétue cette approche avec des fûts Ferrand déjà utilisés, en chêne français. Le climat plus frais et plus variable du sud-ouest de la France offre des conditions de vieillissement différentes de celles des régions tropicales d’origine. En tant que maître assembleur, Alexandre Gabriel décide quand les rhums sont prêts à être embouteillés après cette seconde période de maturation.

Faits: