RAMERO Guyana Rum Blanco - 40%

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

La maturation en grès occupe une place centrale dans le RAMERO Blanco. Sa base est un rhum de mélasse de canne à sucre distillé au Guyana dans un alambic à colonne, avec une plus petite proportion distillée dans un alambic à repasse en bois. L'assemblage repose ensuite au moins six mois dans des récipients en grès de 1 000 litres. Les faibles échanges d'oxygène pendant ce repos contribuent à son caractère doux et équilibré, sans lui apporter l'influence boisée d'une maturation intégralement réalisée en fûts de bois.

Une petite proportion de rhum élevé en fûts de vin rouge régionaux complète l'assemblage et lui apporte davantage de corps. Le melon miel à pleine maturité, la noix de coco et une texture crémeuse définissent son profil gustatif. Le dosage est de 7 grammes par litre. RAMERO Blanco est embouteillé à 40% dans une bouteille de 0.5 litre et convient également à la préparation d'un Daiquiri ou d'un Mojito.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le melon et la noix de coco dominent. De fines notes de cire et de discrètes touches florales complètent les arômes fruités.
• Bouche: En bouche, le rhum est ample et velouté. De délicates notes de vanille et de caramel se mêlent à la noix de coco et aux impressions de fruits tropicaux.
• Finale: La finale est longue et sèche, avec un fruité discret. Elle reste douce, sans morsure alcoolique prononcée.

Distillerie/Embouteilleur:

RAMERO est une création de HEIMAT Distillers, à Schwaigern. Marcel Esslinger, Rouven Richter et Raphael Heiche ont développé la marque après un voyage au Guyana en 2017. Ils y achètent le distillat de rhum, puis assurent sa maturation et son assemblage dans leur propre chai. Pour choisir les fûts, ils tiennent compte à la fois de leur contenu précédent et de leurs caractéristiques sensorielles.

Les origines de l'entreprise remontent à la distillerie familiale de Rouven Richter, qui perpétue le métier de distillateur à la cinquième génération. Les trois amis ont transformé une ancienne usine de pierre naturelle pour y installer la distillerie HEIMAT. Richter est responsable de la distillation et de l'évaluation sensorielle, tandis qu'Esslinger s'occupe des ventes et que Heiche contribue à l'identité de la marque. Pour RAMERO, HEIMAT Distillers assurent la poursuite de la maturation du rhum produit au Guyana.

Faits: