RAMERO Rhum de Guyane Double Mélange

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Double Blend réunit des rhums de mélasse guyanais issus d’un alambic à colonne et d’un alambic à repasse en bois. L’assemblage vieillit à Schwaigern pendant au moins trois ans dans d’anciens fûts de whiskey et de vin rouge régional.

Le rhum est mis en fût à un degré d’alcool de 61% ; les pertes par évaporation pendant le vieillissement dépassent 6%. Son dosage est de 13 g/l et sa teneur en esters atteint 9,2 grammes par hectolitre d’alcool pur. Le rhum est embouteillé à 40%.

Son caractère crémeux associe des notes de caramel et de fruits noirs à des copeaux de noix de coco grillés et au chocolat.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un caramel doux s’accompagne d’un fruité fin et léger.
• Bouche: En bouche, la noix de coco et le chocolat se rejoignent, tandis que les fruits secs apportent de la profondeur aux saveurs.
• Finale: La finale du rhum est longue et souple. Le caramel crémeux reste présent, tandis que le chocolat noir apporte une touche délicate.

Distillerie/Embouteilleur:

L’idée de RAMERO est née d’un voyage au Guyana des trois fondateurs de HEIMAT et associe la tradition de distillation guyanaise au vieillissement en fût à Schwaigern. HEIMAT Distillers fait vieillir ses rhums dans son propre chai en pierre naturelle et sélectionne des fûts de vin fraîchement vidés provenant de la région. La collaboration directe avec les domaines viticoles permet de remplir rapidement les fûts, afin que les arômes de vin restés dans les douelles ne se perdent pas au cours d’un stockage et d’un transport prolongés. Dans l’ancienne manufacture de pierre naturelle, les variations saisonnières de température influencent le vieillissement. HEIMAT Distillers a lancé la gamme RAMERO en 2020, puis l’a complétée avec Double Blend en 2022.

Faits: