Renegade White 2025 - Grenada Pure Single Rum - Habitation Velier

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Avec Renegade White 2025, Habitation Velier présente son premier rhum non vieilli issu de cette distillerie de Grenade. Il est élaboré à partir du jus frais de canne à sucre de la variété Cain, cultivée à Old Bacolet, sur la côte sud de l’île. Cette ferme exposée aux vents se trouve sur une plaine inondable entre deux petites rivières. Des sols riches en sédiments et une nappe phréatique élevée y favorisent la croissance de la canne à sucre.

Avant la distillation, le jus de canne à sucre fermente pendant 195 heures, soit un peu plus de huit jours, à température contrôlée. Il est ensuite distillé dans des alambics pot still Forsyths. En tant que Pure Single Rum, cet embouteillage provient d’une seule distillerie et est produit exclusivement par distillation en pot still. En l’absence de vieillissement en fût, les arômes de la matière première et de la distillation occupent le premier plan.

Cette édition limitée a été embouteillée en 2025 à 55%. Sa teneur en congénères est de 328.1 grammes par hectolitre d’alcool pur ; ces substances comprennent notamment des composés qui contribuent aux arômes. Le rhum ne contient ni sucre ajouté ni colorant et n’est pas filtré à froid. La bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est expressif, avec une fraîcheur végétale. La canne à sucre juteuse, la mangue verte et le foin sec dominent les arômes. À l’aération, des nuances légèrement acidulées et florales apparaissent.
• Bouche: En bouche, le rhum est tendu et marqué par les herbes. La peau de pomme verte s’associe à une touche d’estragon et de poivre blanc. La sensation en bouche est vive et équilibrée.
• Finale: La longue finale est saline et évoque des notes minérales. Des nuances de cardamome fraîche et de citron vert makrut râpé l’accompagnent et laissent une fraîcheur persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Renegade a été créée à Grenade en 2020 par Mark Reynier et ses partenaires. Le projet étudie l’influence de la variété de canne à sucre et de son lieu de culture sur le rhum : les récoltes des différentes parcelles sont traitées séparément, afin que leurs conditions particulières de sol et de climat ne se fondent pas dans un mélange commun de matières premières. La distillerie travaille ainsi avec plusieurs variétés de canne à sucre et utilise à la fois un pot still et une installation de distillation Coffey. Sa production a cessé en 2024.

Habitation Velier est une gamme d’embouteillages créée en 2015, que Velier développe en collaboration avec des producteurs de rhum. Elle se concentre sur des rhums provenant d’une seule distillerie et entièrement distillés en pot still. La gamme comprend des embouteillages non vieillis et vieillis et met en lumière les différences de production : les étiquettes indiquent notamment le type d’alambic et la teneur en congénères. Pour ce Renegade, la distillerie fournit le rhum, tandis que Velier est responsable de la gamme d’embouteillages.

Faits: