Rhum JM Jardin Fruité

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42%

Particularités:

Avec Jardin Fruité, Rhum J.M associe un caractère fruité à un travail précis sur les fûts. Distillé en colonne à partir de jus de canne à sucre, ce rhum vieillit deux ans en fûts de chêne français et américain. Différents degrés de chauffe des fûts font partie de cette approche du vieillissement. Il est embouteillé à 42% dans une bouteille de 0.7 litre.

La gamme L’Atelier des Rhums est née du travail de la maître de chai Karine Lassalle sur différents distillats, formats de fûts, essences de bois et procédés de brûlage. Jardin Fruité y propose une orientation aromatique distincte, aux côtés de Fumée Volcanique et d’Epices Créoles. Le spécialiste parisien du bar Joseph Akhavan a créé des cocktails adaptés à cette gamme. Jardin Fruité se déguste également pur ou sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la banane et l’ananas flambés rencontrent la gousse de vanille et le miel. Le citron confit, l’orange et le pamplemousse complètent les arômes fruités, tandis que la muscade apporte une touche épicée.
• Bouche: En bouche, la muscade, les fruits flambés et les notes boisées se mêlent à la saveur douce-amère des agrumes confits. La vanille s’exprime avec intensité et la texture est ronde et crémeuse.
• Finale: La finale longue et ronde prolonge les notes d’agrumes et de bois.

Distillerie/Embouteilleur:

La Distillerie de Fonds-Préville se trouve à Macouba, dans le nord-est de la Martinique, entre les rivières Roches et Macouba, au pied de la Montagne Pelée. Le domaine a été fondé en 1790 et la distillerie est entrée en activité en 1845. Les champs de canne à sucre se situent à proximité immédiate de la distillerie. La rotation des cultures et la mise en jachère font aujourd’hui partie des pratiques agricoles du domaine.

La canne à sucre destinée à Jardin Fruité provient du domaine et d’exploitations agricoles voisines. Elle est broyée dans l’heure suivant la récolte ; le jus fermente ensuite pendant 24 heures avec de la levure boulangère française dans des cuves ouvertes. La distillation s’effectue dans une colonne créole en cuivre. Après son vieillissement dans les chais du domaine, le rhum est ramené au degré de dégustation avec de l’eau de source de la Montagne Pelée.

Faits: