Ron Artesano Rum 8 y.o. Ruby Port Cask Finish - 200ml

Volume: 0.2 litre | Teneur en alcool: 43.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’affinage en fûts de porto ruby associe, dans ce rhum panaméen, une longue maturation en fûts de bourbon à l’influence de fûts de porto portugais. El Ron del Artesano Ruby Port Cask Finish fait partie de la gamme permanente de la marque. Le rhum passe ses 7 premières années dans d’anciens fûts de bourbon de type Barrel, puis poursuit sa maturation en fûts de porto ruby provenant du Portugal. L’âge annoncé de 8 ans correspond à la durée totale de maturation, et non à un âge moyen issu d’un système solera.

Les fûts de porto sont soigneusement vidés avant d’être remplis de rhum. Aucun sucre n’est ajouté et la teneur en sucre reste inférieure à 5 grammes par litre. El Ron del Artesano exclut également de ses méthodes de production l’ajout d’arômes, les colorants artificiels et la filtration. Cet embouteillage du lot 06-24 contient 0.2 litre de rhum à 43.4% et est proposé sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le rhum dévoile d’abord des arômes de cerise et de prune séchée. Avec un peu d’aération, de délicates notes de vanille et d’écorce d’orange séchée apparaissent. Le chocolat au lait et l’orange complètent les arômes fruités, accompagnés d’un parfum légèrement sucré de vanille et de prune séchée. Après quelque temps dans le verre, le caramel et l’orange sanguine se révèlent également.
• Bouche: L’attaque est douce, souple et soyeuse. La cerise et la vanille restent présentes, tandis que des notes de caramel à la crème et de gâteau aux cerises les rejoignent. Le fruit rouge évoque la cerise sur le devant de la langue, puis prend un caractère plus sombre à l’approche de la finale, avec des touches de prune. La note chocolatée évolue elle aussi vers le chocolat noir et le cacao. Le rhum reste souple et rond, tandis que l’alcool demeure en arrière-plan.
• Finale: En finale, l’alcool se fait brièvement sentir, mais reste bien intégré et laisse une sensation douce sur la langue. Une note de cacao sombre accompagne la finale équilibrée et ample.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire familiale d’El Ron del Artesano commence en 1880 avec une petite distillerie et une tonnellerie en Forêt-Noire. Viktor, né en 1887, apprend aussi bien la distillation que la fabrication des fûts. La marque lui est dédiée : son étiquette le représente en train de travailler sur un fût.

La cinquième génération lance le projet de rhum avec l’objectif de façonner le caractère des rhums panaméens par la maturation et le choix des fûts, plutôt que par l’ajout de sucre ou d’arômes. Sebastian commence à sélectionner des fûts au Panama en 2012 et supervise les processus de maturation et de sélection. Les rhums vieillissent dans des fûts choisis, entreposés dans le chai familial ; les dégustations déterminent le moment de leur mise en bouteille. L’embouteillage et l’étiquetage sont réalisés à la main.

Faits: