Ron Dos Mares 2013/2025 XO Rum Tortuga Verde Tennessee ex Bourbon Casks

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Tortuga Verde, issu de la XO Collection, bénéficie d’un vieillissement tropical dans d’anciens fûts de bourbon du Tennessee. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale, le rhum passe au moins dix ans en fût. Cette version a été distillée en 2013 et embouteillée en 2025 à 40%, dans des bouteilles de 0.7 litre.

Le vieillissement fait appel à la méthode traditionnelle sur palettes. Tous les deux ans, les fûts sont complétés avec du rhum au moins aussi âgé afin de préserver le profil gustatif recherché. Tortuga Verde signifie tortue marine verte et évoque ainsi le lien de la marque avec les côtes d’Amérique centrale, entre le Pacifique et les Caraïbes. Le rhum présente une robe acajou aux reflets cuivrés et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes fruitées et sucrées de raisins séchés au soleil rencontrent le cacao et le café. Le chocolat complète les arômes, tandis qu’une touche de zeste de citron apporte un accent frais.
• Bouche: En bouche, le rhum est léger, doux et équilibré. Le miel d’acacia et le chocolat noir se mêlent à l’abricot et à des notes fraîches d’agrumes ; la note chocolatée présente un caractère crémeux.
• Finale: La finale reste souple et douce. Une douceur discrète accompagne les notes fruitées et chocolatées.

Distillerie/Embouteilleur:

Ron Dos Mares a été fondée par Mads et Glenn. La marque est dirigée par Dos Mares ApS à Nibe, au Danemark, tandis que son rhum est produit au Panama. Le nom Dos Mares, qui signifie deux mers, évoque la situation du Panama entre le Pacifique et la mer des Caraïbes.

La fabrication de Ron Dos Mares commence avec la mélasse de canne à sucre. Une souche de levure sélectionnée est utilisée pour la fermentation, puis la distillation se déroule dans une colonne traditionnelle. Le vieillissement en fût a lieu sous le climat tropical du Panama, où la chaleur et l’humidité influencent la maturation. Le stockage sur palettes et l’ajout régulier de rhum au moins aussi âgé font partie des pratiques de la marque.

Faits: