Rhum Santiago de Cuba 20 ans - Extra Anejo Gran Reserva

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Pour l’Extra Añejo Gran Reserva 20, les Maestros del Ron Cubano choisissent un petit nombre de fûts dans l’un des plus anciens chais de Cuba. Le rhum mûrit pendant au moins deux décennies en chêne blanc, aux côtés de réserves cubaines particulièrement anciennes. Son caractère associe des fruits mûrs au café, au cacao et à un boisé bien intégré.

Les aguardientes vieillis en chêne blanc constituent la base de cet assemblage. En bouche, il associe un caractère puissant à une texture douce et à un équilibre entre douceur et sécheresse. Son profil général réunit des fruits compotés, du sirop de sucre foncé, du chocolat, du café et des notes de bois de fût carbonisé. Le rhum est embouteillé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre et proposé dans un étui tubulaire.

Cet embouteillage a été créé en hommage au 485e anniversaire de la ville de Santiago de Cuba, berceau de la tradition du rhum léger cubain. La longue maturation et la petite sélection de fûts rattachent cette Gran Reserva à cette histoire.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe le pruneau, la pomme séchée et les fruits à noyau compotés à la mangue séchée. S’y ajoutent du chêne parfumé, un gâteau au café et aux noix, des pâtisseries caramélisées et des amandes confites. Des bonbons au cola, du sirop de sucre foncé et de la noix de muscade complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre doux, avec des fruits séchés, du chêne aux accents de fruits à coque et de la pâte d’amande grillée. Une tarte au sirop de sucre foncé et du chocolat crémeux apportent de la douceur, tandis que des épices à l’effet asséchant et un cacao intense offrent un contrepoint plus amer.
• Finale: Le chocolat noir et le sirop d’érable persistent dans la longue finale. De la glace au café, du bois de fût carbonisé, des épices délicates, de la vanille grillée et une fine touche de cuir enrichissent le retour aromatique. Le chêne marque la conclusion, délicatement amère et légèrement astringente.

Distillerie/Embouteilleur:

Corporación Cuba Ron S.A. produit du rhum cubain. La marque Santiago de Cuba trouve ses origines dans le sud-est de Cuba : la tradition du Ron Ligero Cubano s’est développée à Santiago de Cuba et dans la région d’Oriente depuis le XIXe siècle. Les Maestros del Ron Cubano transmettent leur savoir en matière de maturation et d’assemblage de génération en génération.

Pour les rhums de la marque, la canne à sucre du sud-est de l’île est transformée en mélasse. Celle-ci est fermentée puis distillée ; une filtration ultérieure sur charbon de bois affine le caractère sec du distillat. La maturation se déroule en fûts de chêne blanc. Les méthodes cubaines comprennent également une nouvelle phase de maturation après l’assemblage. Les Maestros associent leur expérience à la sélection de fûts aux caractères différents ; pour la Gran Reserva de 20 ans, ils privilégient une petite sélection de réserves ayant bénéficié d’une maturation particulièrement longue.

Ron Santiago S.A. a été créée en 2019 pour la distribution internationale, sous la forme d’une coentreprise entre une filiale européenne de Diageo et Corporación Cuba Ron S.A. La société a obtenu les droits exclusifs de distribution mondiale de Santiago de Cuba, à l’exception des États-Unis.

Faits: