Savanna 5 y.o. Traditionnel

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Savanna Traditionnel associe cinq années de vieillissement en fût au caractère fruité et épicé d’un rhum de mélasse de La Réunion. Après sa distillation en colonne, le rhum vieillit sous un climat tropical. Cette mise en bouteille réunit des rhums issus d’une dizaine de fûts de chêne français provenant du Limousin et de l’Allier. Leur utilisation antérieure pour le Cognac complète cette influence des fûts.

Outre ses notes boisées, le rhum révèle de la mangue, de l’ananas et de la vanille, puis des notes d’amande. Ce caractère exotique côtoie des impressions herbacées et balsamiques. Savanna n’ajoute ni sucre ni colorant. Le rhum est mis en bouteille à 43% dans une bouteille de 0.7 litre et présenté dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le bouquet est doux tout en étant ample. La banane séchée et le sirop de canne à sucre se mêlent au camphre, au géranium et au vétiver. Le menthol et la menthe poivrée apportent des touches rafraîchissantes, tandis que la vanille Bourbon et la feuille de tabac complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum est vif, ample et crémeux. La cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade côtoient la vanille, l’ananas et la mangue. La réglisse paraît presque salée ; le praliné, l’amande, le chocolat au lait et le lait de coco complètent le caractère doucement sucré et les notes de fruits à coque.
• Finale: La longue finale concentrée évoque le baume, le camphre et l’encens. Le curcuma et le clou de girofle apportent une touche épicée, avant que la vanille ainsi que des notes fruitées et florales ne se déploient.

Distillerie/Embouteilleur:

Savanna est étroitement liée à l’industrie sucrière de La Réunion. Dès 1870, une distillerie existait sur le domaine sucrier du même nom, près de Saint-Paul. Sous la direction d’Emile Hugot, l’exploitation a été modernisée à partir des années 1950. Depuis son déménagement en 1992, la distillerie se trouve à côté de la sucrerie Bois-Rouge, à Saint-André. En 2003, Savanna a commencé à commercialiser du rhum sous sa propre marque, après avoir principalement approvisionné d’autres embouteilleurs.

La distillerie cultive ses propres levures et étudie leur utilisation dans la fermentation. Ses colonnes en acier inoxydable et en cuivre, dont une colonne Savalle, ainsi que des alambics complémentaires lui permettent de produire différents styles de rhum : rhums de mélasse, rhums issus de jus de canne à sucre frais et cuvées Grand-Arôme riches en arômes. Pour le vieillissement, Savanna utilise notamment d’anciens fûts de Cognac en chêne français ; certaines autres cuvées bénéficient de finitions supplémentaires en fûts de vin ou de spiritueux.

Faits: