Savanna Rhum L'Absolu 2025

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L'Absolu 2025 réunit pour la première fois trois styles de rhum de Savanna dans un même assemblage : le rhum traditionnel de mélasse, l'Agricole issu de jus de canne à sucre et le Grand Arôme. Le maître assembleur Thierry Grondin et son équipe sélectionnent pour cette édition des réserves particulièrement anciennes et inhabituelles de la distillerie. Les rhums traditionnels ont vieilli jusqu'à 15 ans dans d'anciens fûts de Cognac ; ils sont complétés par un Agricole de dix ans et un Grand Arôme de onze ans.

Le vieillissement s'est déroulé sous le climat tropical de La Réunion. Cette édition annuelle limitée associe ainsi différentes matières premières et différents styles de rhum à de longues années de maturation en fût sur l'île. Le rhum est embouteillé à 58%, sans filtration à froid ni colorant ajouté. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau.

En 2025, L'Absolu a reçu une médaille de diamant aux French Drinks Awards ainsi qu'une médaille d'argent à l'International Spirit Challenge.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est intense et nettement fruité, accompagné de notes végétales fraîches. La cerise et la framboise apportent des arômes de fruits rouges qui contrastent avec une douceur évoquant le miel.
• Bouche: En bouche, le rhum s'ouvre avec vivacité, puis évolue vers une impression plus douce et ronde tout en conservant sa fraîcheur. Les fruits tropicaux se mêlent à des épices discrètes et à une douceur équilibrée. La vanille et une légère nuance cireuse complètent la sensation en bouche.
• Finale: La longue finale reste puissante et vive. Les impressions fruitées et végétales persistent, complétées par une fine note de réglisse.

Distillerie/Embouteilleur:

Savanna a été fondée en 1870 sur le domaine sucrier du même nom, dans l'ouest de La Réunion. En 1992, la distillerie a déménagé à Saint-André, à côté de la sucrerie Bois Rouge, renouvelant à cette occasion une partie de ses installations de production. Depuis 2003, elle commercialise du rhum sous sa propre marque Savanna ; auparavant, la majeure partie de sa production était destinée à d'autres embouteilleurs.

La gamme de la distillerie s'étend du rhum traditionnel de mélasse et de l'Agricole au Grand Arôme, à d'autres rhums riches en esters et à des distillats légers. Savanna cultive ses propres levures et utilise aussi bien des colonnes de distillation que des alambics. Ses installations comprennent une ancienne colonne Savalle en cuivre. Pour le Grand Arôme, la distillerie pratique une longue fermentation de la mélasse avec des levures et des bactéries. Ces différentes méthodes de production sont à l'origine de la diversité des distillats à partir desquels l'équipe compose ses assemblages.

Faits: