Savanna Rhum Origine 1870

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Origine 1870 réunit deux expressions du rhum de mélasse de Savanna dans un assemblage longuement vieilli : des rhums traditionnels et des rhums Grand Arôme. Le maître assembleur Thierry Grondin a élaboré cette cuvée avec le maître de chai en hommage à la création de la distillerie sur le Domaine de Savanna en 1870. Ils ont sélectionné six rhums parmi des réserves particulièrement rares et anciennes.

Les différents rhums ont vieilli sous un climat tropical pendant dix à seize ans. Leurs fûts de chêne français avaient auparavant contenu du Cognac ou du porto. La cuvée associe ainsi plusieurs types de rhum, durées de vieillissement et contenus antérieurs des fûts, plutôt que d'exprimer le caractère d'un seul fût.

L'édition comprend 1 200 carafes. Le rhum est proposé à 50% d'alcool dans une carafe de 0.7 litre, présentée dans un coffret premium. Il n'est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les impressions fruitées et balsamiques se mêlent à la mélasse et à la réglisse. La menthe et une fraîcheur mentholée complètent le bouquet, tandis qu'une légère note cireuse reste en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le rhum est ample, harmonieux et équilibré. Les impressions du nez se prolongent, la réglisse marquant particulièrement la saveur.
• Finale: La longue finale associe des accents fruités à des notes épicées de tabac et de cuir. L'influence des fûts de porto et des distillats produits dans la colonne Savalle reste également perceptible.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire de Savanna est étroitement liée à l'industrie sucrière de La Réunion. La distillerie à laquelle Origine 1870 rend hommage a été fondée en 1870 sur le domaine du même nom, près de Saint-Paul. Après l'acquisition du domaine en 1948 par le groupe d'entreprises autour d'Emile Hugot, la distillerie actuelle a été modernisée à partir des années 1950. En 1992, elle s'est installée à Saint-André, sur la côte est, juste à côté de la sucrerie de Bois-Rouge.

La distillerie cultive ses propres levures et étudie différentes méthodes de fermentation. Son équipement comprend des colonnes de distillation en acier inoxydable et en cuivre, ainsi qu'une colonne Savalle en cuivre. Savanna produit ainsi des rhums traditionnels de mélasse et des rhums Grand Arôme particulièrement aromatiques ; sa gamme de production comprend également des rhums de jus de canne frais et des rhums légers. Cette diversité constitue le contexte de l'association de différents rhums de mélasse dans Origine 1870.

Pendant longtemps, Savanna a fourni la majeure partie de sa production à d'autres embouteilleurs. Les premières cuvées commercialisées sous sa propre marque en 2003 ont davantage mis en avant ses rhums vieillis et sa propre sélection de fûts. Outre les anciens fûts de Cognac, la distillerie utilise aussi des fûts ayant contenu différents vins et spiritueux pour l'affinage de certains rhums.

Faits: