SBS Origine Australie KLK

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce rhum blanc met le distillat au premier plan : le S.B.S Origin Australia KLK n’est pas vieilli et révèle ainsi son caractère sans notes boisées ni arômes issus d’une maturation en fût. Il provient de la distillerie australienne Killik Distillery. La mélasse fermente pendant trois semaines avant d’être distillée dans un alambic de type Pot Still. Le rhum a été distillé et embouteillé en 2023.

La S.B.S Origin Selection complète les rhums vieillis de la Single Barrel Selection par une sélection de distillats non vieillis. Elle permet ainsi de découvrir le style de chaque distillerie avant la maturation en fût. L’édition australienne associe des arômes d’esters prononcés et des notes fruitées à une douceur épicée et poivrée ; vers la fin, elle devient crémeuse et fruitée. À 57%, elle se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à des cocktails de caractère comme le Daiquiri. Le rhum est embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes d’esters marqués au caractère funky dominent l’impression. Ils s’accompagnent de fraises et de la douceur de poires mûres.
• Bouche: En bouche, les notes épicées et poivrées se mêlent à la douceur ; vers la fin, le rhum devient crémeux et fruité.
• Finale: Les notes épicées et poivrées persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Killik Handcrafted Rum est une distillerie familiale située à Belgrave, dans l’État australien de Victoria. Ses méthodes s’inspirent des styles de rhum jamaïcains riches en esters : la fermentation sauvage développe ce caractère marqué que le monde du rhum appelle hogo. Le nom Killik vient de « killick », une ancre traditionnelle composée d’une pierre maintenue dans un cadre en bois.

L’entreprise danoise 1423 World Class Spirits est responsable de la sélection et de l’embouteillage du rhum. Son histoire commence en 2008, lorsqu’un groupe d’amateurs de whisky découvre le rhum lors d’un salon. Leur premier rhum était un assemblage de rhums de la Barbade et de Trinité, embouteillé en novembre 2008 et commercialisé début 2009. Le numéro de son échantillon, 1423, est devenu le nom de l’entreprise. Avec la S.B.S Origin Selection, celle-ci met précisément en lumière le caractère originel de distillats sélectionnés.

Faits: