Rhum Spike Island 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Oui

Particularités:

Spike Island associe un rhum de la Barbade à une recette d'épices élaborée en Irlande. En Irlande, neuf épices sont ajoutées à la main au rhum de base dans le fût. Les ingrédients comprennent la muscade, l'écorce d'orange, le clou de girofle, la vanille, l'anis étoilé et le piment de la Jamaïque ; les autres composants du mélange restent secrets. Le rhum et les épices se marient pendant plusieurs mois. Une eau de source irlandaise ramène le spiritueux à son degré de dégustation de 40%.

Outre son caractère vanillé et épicé, Spike Island présente du caramel, une touche d'agrumes et un peu de chêne. La mélasse et de discrètes notes chocolatées complètent sa saveur douce. Il se déguste pur ou sert de base épicée aux cocktails.

Le nom fait référence à Spike Island, dans le port de Cork. Au fil de son histoire, l'île a accueilli un monastère, un fort militaire et une prison. Ce passé mouvementé constitue l'ancrage historique de la marque.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille et un peu de caramel s'accompagnent d'une légère touche épicée et de cannelle. Le clou de girofle, l'anis étoilé et l'écorce d'orange complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le rhum est doux et nettement vanillé. Des notes épicées, de la mélasse et une fine touche chocolatée s'y ajoutent.
• Finale: La finale persiste longtemps et laisse une chaleur perceptible.

Distillerie/Embouteilleur:

Spike Island est une création d'Anchor Spirits Ireland, à Waterford. L'entreprise a commencé ses activités en décembre 2013 et a également développé Thin Gin et Muldoon Irish Whiskey Liqueur. Pour élaborer leurs produits, les fondateurs Nichola et Tim s'inspirent notamment de leurs expériences gustatives dans les bars.

Pour Spike Island, Anchor Spirits a élaboré le mélange d'épices destiné au rhum provenant de la Barbade. Au cours de la mise au point de la recette, les épices ont été torréfiées, cuites au four, broyées et testées dans différentes combinaisons. Plus de deux ans de travail ont précédé le mélange définitif.

Faits: