SVM 11 y.o. MMW Blend Jamaica Vatted Single Rum - Tropical vs Continental Aging - Wedderburn

Volume: 1.4 litre | Teneur en alcool: 66.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce coffret comparatif confronte deux parcours de vieillissement d'un même style de rhum jamaïcain : MMW Wedderburn de la distillerie Clarendon, connue sous le nom de Monymusk. Les deux rhums sont élaborés à partir de mélasse, distillés exclusivement en alambics pot still et âgés de onze ans. Tropical Aging vieillit entièrement en Jamaïque, tandis que Continental Aging mûrit à Liverpool. Avec cette édition commune, Velier et E&A Scheer permettent de découvrir l'influence de climats de vieillissement différents.

Pour chacune des deux versions, des rhums issus de dix fûts du millésime 2007 et de deux fûts du millésime 2008 sont assemblés. La répartition des millésimes et le nombre de fûts sont identiques, mais les rhums ne proviennent pas du même lot. Il ne s'agit donc pas d'un seul distillat identique réparti entre deux lieux de vieillissement. La version tropicale atteint une teneur en esters de 315.6 grammes par hectolitre d'alcool pur.

Le coffret cadeau contient une bouteille de Tropical Aging à 69.1% et une de Continental Aging à 63.9%, chacune de 0.7 litre. Les deux rhums sont sans colorant et non filtrés à froid. Leur comparaison va des notes boisées et de fruits à coque prononcées de la version tropicale au caractère plus fruité du rhum vieilli sous climat continental.

Notes de dégustation:

• Nez: Tropical Aging présente une expression aromatique marquée par les esters et des arômes intenses de caramel, de vanille, de fruits à coque et de cannelle, auxquels s'ajoutent peut-être des fruits secs et une nuance évoquant les solvants. Continental Aging se montre doux et très fruité, avec une poire bien présente et des touches de jeune Cognac ou d'Armagnac.
• Bouche: Tropical Aging révèle de puissantes notes boisées et de fruits à coque, une chaleur brûlante et une légère amertume. Continental Aging offre une saveur acidulée et des notes de bananes encore jeunes. Il se montre moins mordant, avec une note amère plus fine.
• Finale: Chez Tropical Aging, la longue finale amère évolue vers des notes anisées. Continental Aging laisse des impressions de vin jeune et une note métallique. Sa finale est également longue, mais moins intense que celle du rhum vieilli sous climat tropical.

Distillerie/Embouteilleur:

Cette édition réunit l'embouteilleur indépendant italien Velier et le spécialiste néerlandais du rhum E&A Scheer. Fondé à Gênes en 1947, Velier est devenu sous la direction de Luca Gargano un acteur important des mises en bouteille de rhums sélectionnés de manière indépendante. Leur projet commun confronte le vieillissement tropical en fût sur le lieu d'origine au vieillissement continental en Europe.

E&A Scheer doit ses origines aux frères Evert et Anthonie Scheer, qui ont fondé l'entreprise à Amsterdam en 1712. Aujourd'hui, son activité consiste à s'approvisionner en rhums et à les assembler pour obtenir des profils gustatifs reproductibles. The Main Rum Company, à Liverpool, fait partie de l'entreprise depuis 2001. Elle se spécialise dans les rhums rares et vieillis en fût, accompagne la poursuite de leur maturation et choisit le moment approprié pour leur mise à disposition.

Faits: