Uitvlugt 29 Jahre - Batch #2 - That Boutique-y Rum Company

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 44% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Cette édition associe l’historique Port Mourant Double Wooden Pot Still à un long vieillissement dans un ancien fût de whisky de malt. Le rhum a été distillé à Uitvlugt, une distillerie du Guyana aujourd’hui fermée, puis a vieilli pendant 29 ans dans un fût ayant auparavant contenu du whisky de malt. L’alambic particulier et le contenu antérieur inhabituel du fût de vieillissement sont ainsi au cœur de cette édition.

That Boutique-y Rum Company a lancé ce rhum en 2023 sous le nom de batch 2. L’édition comprend 396 bouteilles de 0.5 litre chacune, à 44% d’alcool. Le rhum est sans colorant ajouté et n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les copeaux de bois se mêlent aux raisins sultanines et aux myrtilles. Une note crémeuse de yaourt accompagne le carvi et une discrète touche fumée.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre souple. Le caramel et la crème à la vanille s’associent au pain malté, au pain de seigle et aux noix du Brésil enrobées de chocolat au lait.
• Finale: La finale persiste avec des notes prononcées de chêne et de fumée de bois toasté. Des impressions herbacées, de la tisane et des noix torréfiées leur succèdent en arrière-bouche. Le thé vert, la noisette et le pain grillé sont également perceptibles.

Distillerie/Embouteilleur:

Uitvlugt était l’un des sites historiques de production de rhum sur la côte ouest du Demerara, au Guyana. Plusieurs appareils de distillation y étaient utilisés : une installation française à colonnes Savalle côtoyait le Double Wooden Pot Still transféré depuis Port Mourant. C’est ce dernier qui a produit le distillat de cette édition. Ses cuves de distillation en bois sont faites de Greenheart et possèdent des cols en cuivre. Cette construction contribue au style de rhum particulièrement aromatique de l’appareil. En 2000, il a été transféré d’Uitvlugt à la distillerie Diamond, où Demerara Distillers Limited continue de l’exploiter.

That Boutique-y Rum Company est l’embouteilleur indépendant de cette édition. Atom Brands a fondé la marque en 2018 et en a développé le concept avec Peter Holland, spécialiste du rhum. La sélection privilégie les fûts rares, les différentes méthodes de production et les stocks provenant notamment de distilleries fermées depuis longtemps. Sa démarche consiste aussi à proposer des rhums sans ajout de sucre ni d’arômes. Les étiquettes spécialement créées par Jim’ll Paint It évoquent les histoires des rhums et de leurs distilleries.

Faits: