Rhum XO des Caraïbes – Jamaïque et Guyane – Reposez-vous et soyez reconnaissants

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le XO Caribbean Rum de Rest & Be Thankful réunit deux origines de rhum dans un même assemblage : la Jamaïque et le Guyana. Les rhums utilisés sont élaborés à partir de mélasse et ont au moins six ans d'âge. La composition associe des distillats d'alambics pot still, qui fonctionnent de manière discontinue, et de colonnes de distillation Savalle. Pour cette mise en bouteille, XO signifie Extra Old.

L'association des fruits tropicaux, du caramel au beurre et du café façonne le caractère équilibré de cet assemblage. Rest & Be Thankful le met en bouteille à 40% d'alcool. Il se prête également à une dégustation pure dans un verre tulipe.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la banane mûre et l'ananas mûr se mêlent à de délicates notes de caramel.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre doux. Le caramel au beurre et une légère note de café se complètent.
• Finale: Les notes fruitées et sucrées persistent longtemps sans devenir envahissantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Rest & Be Thankful est un embouteilleur indépendant dont les racines se trouvent dans le commerce du whisky écossais. La marque a débuté en 2012 avec des mises en bouteille de fûts uniques ; parmi les premières figuraient des whiskys de Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore. Springbank et Bowmore, entre autres, sont venus s'y ajouter par la suite. Aujourd'hui, la gamme comprend aussi des assemblages de rhums, en plus des sélections de fûts individuels.

Le nom vient d'un lieu de repos sur la route écossaise A83, au-dessus de Glen Croe. L'équipe connaissait cet endroit grâce à ses trajets entre Glasgow et le ferry pour Islay, lorsqu'elle représentait Bruichladdich, jusqu'à la vente de la distillerie en 2012. Une inscription gravée dans la pierre y rappelle les soldats qui achevèrent l'ancienne route militaire en 1753. Après la montée escarpée, les voyageurs faisaient une pause au point culminant. Il existe aussi en Jamaïque un lieu nommé Rest and Be Thankful : un lien entre les deux pays dont la marque embouteille les spiritueux.

Faits: