Zuidam Flying Dutchman Rum 12 y.o. Oloroso Sherry Cask#B0023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Flying Dutchman a vieilli douze ans dans un unique fût de xérès Oloroso. L’embouteillage du fût B0023 comprend 699 bouteilles. Outre son caractère de xérès fruité et épicé, le rhum dévoile une vanille crémeuse, des raisins secs, du cacao et des notes de fruits à coque, avec une texture souple et ample en bouche.

Le rhum est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre. Il n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de xérès tout en douceur se mêlent aux fruits secs et à de fines épices. Une touche de fruits à coque complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, le rhum est rond et équilibré. Les fruits noirs et le caramel s’accompagnent de douces notes boisées.
• Finale: La finale, de longueur moyenne à persistante, dévoile des épices sèches et s’achève sur une sensation chaleureuse et légèrement sucrée.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers est une distillerie familiale indépendante située à Baarle-Nassau, aux Pays-Bas. Sa production de rhum a débuté en 2008, après que la famille a eu accès à de la mélasse de canne à sucre importée. Le nom de la marque Flying Dutchman fait référence au Hollandais volant.

Pour Flying Dutchman, Zuidam fait fermenter la mélasse de canne à sucre en petits lots, à basse température, avec deux souches de levure. La fermentation dure au moins deux semaines. Elle est suivie d’une double distillation dans de petits alambics en cuivre fabriqués à la main. Cette méthode permet à la distillerie de façonner précisément le caractère fruité et la texture en bouche de ses rhums.

Faits: