Seigle collé Jack Daniels

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Jack Daniel's Bonded Rye est le premier whiskey de seigle de la distillerie de Lynchburg certifié Bottled-in-Bond. Son mélange de céréales comprend 70% de seigle, 18% de maïs et 12% d'orge maltée. Le Bottled-in-Bond Act de 1897 impose une production par un seul distillateur au cours d'une même saison de distillation et au moins quatre ans de vieillissement dans un entrepôt sous douane placé sous contrôle gouvernemental. Le whiskey est embouteillé au degré réglementaire de 100 proof, soit 50% d'alcool.

Avant le vieillissement, le whiskey de seigle est adouci au charbon de bois, puis placé dans des fûts neufs de chêne blanc américain fabriqués artisanalement. Les fruits séchés, le caramel au beurre et le caramel s'associent aux notes épicées du seigle. Par rapport au Tennessee Rye embouteillé à 45%, la version Bonded présente un degré d'embouteillage plus élevé et bénéficie en plus de la certification Bottled-in-Bond ; les proportions des trois céréales sont identiques.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s'ouvre sur la douceur des bonbons et la fleur d'oranger, puis les épices se révèlent.
• Bouche: En bouche, le whiskey débute sur des notes douces de fruits et de miel. Le caramel et le thé passent ensuite au premier plan, avant que le clou de girofle, le gingembre et la cannelle ne se révèlent.
• Finale: La finale est longue et épicée et s'achève sur le caramel au beurre.

Distillerie/Embouteilleur:

La Jack Daniel Distillery produit et embouteille le Bonded Rye à Lynchburg, dans le Tennessee. Officiellement enregistrée en 1866, la distillerie figure au National Register of Historic Places américain. Ses méthodes de production comprennent l'adoucissement au charbon de bois avant le vieillissement en fût et l'utilisation de fûts neufs de chêne américain. Dès le lancement du Tennessee Rye en 2017, ses propres tonneliers fabriquaient ces fûts. Le Bonded Rye perpétue cette recette riche en seigle au sein de la Bonded Series, qui comprend également Bonded et Triple Mash.

Faits: