Knob Creek Seigle 7 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Knob Creek associe sept années de maturation en fût à une recette de rye riche en maïs. Outre ses épices, il met ainsi en valeur les notes douces apportées par le fût, créant un lien gustatif avec le bourbon. Il mûrit en fûts fortement carbonisés à l’intérieur et est embouteillé à 50% d’alcool, soit 100 proof américains.

Ce whiskey n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. Son caractère associe la douceur de la vanille et du caramel aux épices du seigle, au poivre noir et au chêne. La bouteille de 0.7 litre est livrée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel et la vanille se mêlent à des notes épicées de seigle profondes et rondes. La pomme et des notes florales complètent le bouquet, tandis qu’une touche de cuir apporte un accent supplémentaire.
• Bouche: En bouche, le whiskey est ample. Le poivre noir s’équilibre avec la douceur de la vanille et du caramel. Le chêne et de riches notes épicées persistent.
• Finale: La finale est chaleureuse et douce, tandis que les épices restent présentes de bout en bout.

Distillerie/Embouteilleur:

Knob Creek fait partie de la James B. Beam Distilling Co., dans le Kentucky. Booker Noe a créé la marque en 1992 au sein de sa Small Batch Bourbon Collection. Il s’inspirait des whiskeys riches en saveurs de l’époque précédant la Prohibition ; le Bottled-in-Bond Act a également influencé le concept. Ces origines expliquent l’orientation de la marque vers des saveurs affirmées et des embouteillages puissants, sans pour autant faire de ce rye un bourbon.

L’histoire de la famille Beam comme productrice de whiskey remonte à 1795, lorsque Jacob Beam a vendu son premier lot. Après la fin de la Prohibition, Jim Beam a reconstruit l’entreprise en 120 jours, à l’âge de 70 ans. Booker Noe a ensuite développé la Small Batch Collection : il expérimentait avec l’installation de distillation et étudiait quels emplacements dans les chais donnaient des bourbons particulièrement convaincants. Outre Knob Creek, cette collection comprenait Booker’s, Baker’s et Basil Hayden.

Faits: