Millstone - 100 Whisky de Seigle Unique

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le seigle est au cœur de ce Millstone : sa composition céréalière comprend 49% de seigle malté et 51% de seigle non malté. Zuidam distille le whisky dans de petits alambics en cuivre de type pot still. Le vieillissement en fûts neufs de chêne américain apporte des notes de vanille et de chêne à son caractère fruité et épicé.

Ce whisky a été distillé en 2016, puis embouteillé en 2022 après six ans de vieillissement. Son degré d’alcool de 50% correspond à 100 proof dans le système américain. Ce whisky non fumé est embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les agrumes se mêlent aux épices. De délicates notes de miel complètent les arômes, accompagnées de vanille et de chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky se révèle riche et fruité. La douceur du miel et de fines notes épicées accompagnent les saveurs.
• Finale: Le poivre marque la longue finale, où persistent également la vanille et le chêne épicé.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers est une entreprise familiale indépendante située à Baarle-Nassau, à la frontière entre les Pays-Bas et la Belgique. Fred et Hélène van Zuidam ont commencé par produire des liqueurs et du genièvre ; leurs fils Patrick et Gilbert ont ensuite repris la direction. Patrick s’est consacré au développement de la production de whisky. Le nom de la marque Millstone fait référence aux moulins néerlandais dans lesquels les céréales destinées au whisky sont moulues.

Pour ses whiskys Millstone, Zuidam pratique une fermentation de sept jours et une distillation lente dans de petits alambics en cuivre. Cette méthode favorise le caractère fruité du distillat. Différents types de fûts donnent ensuite à chaque embouteillage son propre profil. Dans l’entrepôt chaud et sec, 4 à 6% du contenu des fûts s’évapore en moyenne chaque année : c’est la part des anges.

Faits: