Millstone 2005/2024 - 19 ans - Rye Whisky CS Single Cask #694 - Spécial #32

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.49% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Millstone Special #32 a vieilli pendant 19 ans en chêne américain neuf. Ce whisky de seigle a été distillé le 11 janvier 2005 et embouteillé le 15 mai 2024 à partir du fût Virgin American Oak numéro 694. Cet embouteillage issu d'un seul fût n'a donné que 169 bouteilles. Le whisky est embouteillé brut de fût à 51.49%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Le long vieillissement en chêne américain neuf façonne un caractère qui réunit les épices du seigle, une douceur aux accents sombres et la fraîcheur des agrumes. La palette aromatique comprend du pain de seigle, de l'orange et du chocolat noir, ainsi que de la noix de muscade, de la réglisse, des raisins secs et du caramel au beurre. Le citron vert, le chêne, le chocolat au lait et le poivre complètent ces impressions.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le seigle frais s'exprime avec une touche de caramel et d'épices.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample. Le seigle épicé s'associe à une vanille douce et à une légère note de fruits à coque.
• Finale: La longue finale est chaleureuse et associe des notes de chêne à une touche de chocolat.

Distillerie/Embouteilleur:

Fred van Zuidam a fondé cette distillerie familiale indépendante en 1975 à Baarle-Nassau, dans le sud des Pays-Bas, près de la frontière belge. Aujourd'hui, ses fils Patrick et Gilbert dirigent l'entreprise : Patrick en tant que directeur général et Gilbert en tant que directeur commercial. La famille produit ses distillats et ses extraits au sein de l'entreprise et y poursuit leur transformation.

Le souhait de Patrick van Zuidam de créer son propre whisky a conduit aux premiers fûts expérimentaux de whisky en 1996. Le nom Millstone fait référence aux moulins néerlandais qui moulent les céréales destinées au whisky. Pour produire Millstone, Zuidam laisse fermenter le moût pendant sept jours et le distille lentement dans de petits alambics en cuivre. Le whisky vieillit ensuite dans des fûts de chêne sélectionnés. Special #32 est un embouteillage officiel de la distillerie.

Faits: