Redwood Empire Emerald Giant Rye Whiskey

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage de quatre ans réunit plusieurs rye whiskeys élevés en fûts de chêne neufs et carbonisés. Il est embouteillé à 45% dans des bouteilles de 0.7 litres.

Il doit son nom à l’Emerald Giant du parc national de Redwood, un séquoia côtier connu pour sa croissance particulièrement rapide. Comme les autres embouteillages de la marque, ce whiskey fait référence à un séquoia protégé et porte sur son étiquette une citation du naturaliste John Muir.

Le clou de girofle, le zeste d’orange, les épices à pâtisserie et l’abricot sec complètent son caractère épicé et fruité.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la fraîcheur de la menthe et le bois de cèdre rencontrent de vifs accents d’agrumes et des épices de seigle.
• Bouche: En bouche, le seigle prononcé et le poivre noir s’associent à un caramel délicat, à une vanille crémeuse et au chêne.
• Finale: Les épices de seigle et la douceur vanillée persistent en finale, avant qu’une discrète note d’agrumes n’apporte une conclusion nette.

Distillerie/Embouteilleur:

Redwood Empire a été fondée par Derek Benham, qui a reconnu en 2013 le potentiel du climat frais du nord de la Californie pour une maturation lente et régulière du whiskey. Deux ans plus tard, la distillerie de Graton a commencé à remplir ses premiers fûts de distillat maison sous la direction du maître distillateur Jeff Duckhorn. Des whiskeys matures provenant d’autres producteurs complétaient alors sa propre production.

Depuis 2025, Redwood Empire produit sur Mare Island, au nord de San Francisco. Les céréales destinées à sa propre production sont moulues sur place; la fermentation est suivie d’une distillation dans un alambic à colonne haut de trois étages, relié à un doubler. La maturation s’effectue en fûts de chêne américain neufs, dont le bois est à la fois toasté et carbonisé.

Faits: