Willett Family Estate Rye Whiskey - 4 y.o. - 54,8%

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Willett Family Estate Rye est une cuvée produite en petit lot et âgée de quatre ans, dont la recette s'inspire du profil aromatique des whiskeys de seigle historiques du Maryland. Willett assemble des whiskeys issus de deux recettes de céréales différentes: 90% de l'assemblage proviennent d'un whiskey élaboré avec 74% de seigle, 11% de maïs et 15% d'orge, tandis que les 10% restants proviennent d'un whiskey élaboré avec 51% de seigle, 34% de maïs et 15% d'orge. Cette association vise un équilibre entre le fruit et les épices.

Le whiskey vieillit pendant quatre ans en fûts de chêne blanc. Cet embouteillage officiel est proposé à son degré naturel de 54.8% dans une bouteille de 0.7 litres; il n'est ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des cerises à la profondeur évoquant une liqueur se superposent à un fruit de cerise légèrement acidulé. De douces notes de dessert évoluent vers la cannelle et les épices à pâtisserie, accompagnées d'une touche de chêne.
• Bouche: En bouche, le seigle affirmé s'associe à la cerise noire, à une vanille légèrement grillée et à des épices persistantes. Le titre alcoométrique élevé est bien intégré, tandis que la texture se montre ample et substantielle.
• Finale: La finale est longue et nettement marquée par les épices, tandis que la cerise reste discrète en arrière-plan.

Distillerie/Embouteilleur:

La Willett Distillery de Bardstown, dans le Kentucky, a été fondée en 1936 par Thompson Willett sur l'ancienne ferme d'élevage familiale; le premier fût est entré dans le Warehouse A en mars 1937. L'expérience de la famille dans la distillation remonte à la période qui a suivi la guerre de Sécession. L'entreprise indépendante demeure aujourd'hui encore aux mains de la famille, Britt et Drew Kulsveen représentant la cinquième génération au sein de la distillerie. Le travail de Drew Kulsveen sur des recettes de céréales supplémentaires et sur l'assemblage précis des whiskeys trouve une expression concrète dans la conception de ce rye. Willett assure elle-même la distillation, le vieillissement et l'embouteillage à Bardstown.

Faits: