Whisky de seigle Willett Family Estate - 54,4 %

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce small batch de la gamme Family Estate associe quatre années de maturation dans des fûts de chêne blanc sélectionnés à un embouteillage au degré naturel du fût. Sa recette céréalière réunit du seigle, du maïs et de l'orge maltée. À 54.4%, le whiskey conserve sa puissance ; il est embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Cet embouteillage fait partie des Rare Releases de Willett et porte les armoiries familiales sur son étiquette. Son caractère associe des notes céréalières nettement épicées à des évocations de pâtisserie sucrée et chocolatée. La bouteille de 0.7 litre est proposée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une riche douceur de caramel s'associe aux épices du seigle. Des senteurs rappelant le pain d'épices au chocolat viennent compléter l'ensemble.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre dense et crémeux, avec du toffee à la crème et des arômes prononcés de pain de seigle. Le chocolat noir et la cannelle complètent ces saveurs, tandis que le poivre noir apporte une subtile touche épicée.
• Finale: Des arômes de biscuits à l'avoine enrobés de chocolat persistent dans une finale qui s'estompe lentement.

Distillerie/Embouteilleur:

La Willett Distillery se trouve à Bardstown, dans le comté de Nelson, au Kentucky. Thompson Willett l'a fondée en 1936 après avoir appris le métier de distillateur auprès de son père Lambert. La famille a choisi le point culminant du comté pour sa construction ; le premier whiskey est entré dans l'entrepôt A en mars 1937.

En 1984, Martha Willett Kulsveen et son mari Even ont repris le site de la distillerie. Pendant l'arrêt de la distillation, Even a développé le commerce de whiskeys arrivés à maturité et approfondi la sélection et l'assemblage de petits lots. Willett a repris sa propre distillation en 2012. Leur fils Drew Kulsveen s'est d'abord consacré intensivement à l'assemblage de whiskeys, avant de développer de nouvelles recettes céréalières pour le bourbon et le rye. Cette association de sélection des fûts, d'assemblage et de production propre façonne l'entreprise familiale.

Faits: