Savanna Créol Straight Rhum Agricole Blanc 68.7

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 68.7% | Colorant: Non

Particularités:

Le Créol Straight conserve son degré de distillation initial : aucun ajout d'eau ne vient abaisser son degré d'alcool avant la dégustation. Pour cette édition, Savanna a utilisé de la canne à sucre de Bois Rouge issue de la récolte 2021. Après deux jours de fermentation, le jus fermenté a été distillé dans la colonne Savalle en cuivre.

Avant son embouteillage en août 2022, le rhum blanc a reposé neuf mois en cuve. Ce repos ne constitue pas un vieillissement en fût. L'édition compte 6 500 bouteilles de 0.5 litre et porte le numéro de lot CS.11.21. À 68.7%, elle conserve son caractère puissant et nettement végétal.

Notes de dégustation:

• Nez: Une canne à sucre puissante côtoie la banane, la poire, la framboise et la prune jaune. À l'aération apparaissent la violette, une fraîcheur mentholée et camphrée ainsi que la saumure d'olive. Des notes juteuses d'agrumes accompagnées de nuances de feuilles vertes complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le caractère végétal domine. Le jus de canne fraîchement pressé évolue vers des notes fermentées. Des fibres de canne à la saveur douce et du poivre se manifestent d'abord, puis viennent des légumes cuits à la vapeur et une nuance de saumure d'olives vertes. Des impressions souples et sucrées d'anis, de réglisse et d'agrumes se révèlent également.
• Finale: La longue finale reste végétale et développe un caractère presque résineux. Des herbes et une douceur fruitée complètent cette finale équilibrée.

Distillerie/Embouteilleur:

En 1992, la Distillerie Savanna a quitté Saint-Paul pour Bois Rouge, près de Saint-André, dans le nord-est de La Réunion, juste à côté de la sucrerie locale. Elle commercialise du rhum sous sa propre marque depuis 2003 ; auparavant, la majeure partie de sa production était destinée à d'autres embouteilleurs.

Savanna travaille aussi bien le jus de canne à sucre que la mélasse pour produire différents styles de rhum, notamment du rhum agricole, du rhum léger et du Grand Arôme riche en arômes. La distillerie cultive ses propres levures et étudie leur influence sur la fermentation. Son équipement comprend plusieurs colonnes de distillation et alambics. La colonne Savalle en cuivre est également utilisée pour le Créol Straight.

Faits: