Savanna Traditionel 2006/2022 - Rum Nation

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.65% | Colorant: Non

Particularités:

L’alliance d’un élevage tropical et d’un long affinage en fûts de xérès façonne ce Savanna de la série Rare Rums de Rum Nation. Distillé en 2006, le rhum a d’abord vieilli à La Réunion dans d’anciens fûts de cognac. Il a ensuite passé 42 mois en Europe dans des fûts de xérès oloroso de deuxième remplissage. Cette mise en bouteille réunit les rhums issus des fûts 816 et 817.

Une fermentation lente est à l’origine de son caractère marqué par les esters. Le long séjour en fût apporte d’autres influences : les notes d’agrumes et de thé rencontrent des tanins astringents, du cacao et des nuances boisées sombres et épicées. Rum Nation a mis ce rhum de seize ans en bouteille en 2022 à 57.65%. Cette édition limitée compte 1 278 bouteilles ; la bouteille de 0.7 litre est présentée dans un étui cadeau tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la bergamote, le thé Earl Grey et le zeste d’orange se mêlent au cola et au chinotto. Des clous de girofle, du café noir et des notes herbacées complètent ce bouquet riche en esters.
• Bouche: En bouche, des tanins puissants contrastent avec la douceur du cacao en poudre et du sucre brûlé. Une touche évoquant le vermouth enrichit ce jeu de contrastes.
• Finale: La finale laisse des impressions très sombres, dominées par le chêne et les épices.

Distillerie/Embouteilleur:

Savanna est étroitement liée à l’industrie sucrière de La Réunion. En 1992, la distillerie a quitté Saint-Paul pour s’installer à Bois Rouge, près de Saint-André, à côté de la sucrerie locale. Sa production comprend des rhums de mélasse, des rhums agricoles issus du jus de canne à sucre et des distillats particulièrement riches en esters. Savanna cultive ses propres levures et utilise différents équipements de distillation, dont une colonne Savalle en cuivre. Cette diversité explique la variété de ses styles de rhum.

L’embouteilleur indépendant Rum Nation a été fondé en 1999 par Fabio Rossi. Son concept met à l’honneur les différents styles de rhum de leurs pays d’origine. Rum Nation sélectionne ainsi des rhums vieillis de diverses distilleries et les fait venir en Italie pour la suite de leur élaboration et leur mise en bouteille. La série Rare Rums se concentre sur de petites éditions au degré naturel du fût et indique la distillerie ainsi que les numéros des fûts. Les bouteilles numérotées individuellement, les bouchons en verre et les étuis cadeaux tubulaires font partie de la présentation de cette série.

Faits: