Balvenie 12 ans Golden Cask

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Golden Cask associe douze ans de maturation en anciens fûts de bourbon à un affinage dans des fûts spécialement préparés avec du rhum. À cette fin, la Malt Master Kelsey McKechnie a fait imprégner les fûts d’un assemblage créé pour l’occasion, composé de rhums vieillis dans les Caraïbes et en Écosse. Le single malt y a ensuite achevé sa maturation. Sorti en novembre 2024 pour le commerce international du voyage, il fait partie de la gamme Cask Finishes de Balvenie.

Cette seconde étape de maturation ajoute des fruits tropicaux, de la banane et des pâtisseries aux noix de pécan aux notes de miel et de vanille du malt du Speyside. Le toffee, les fruits secs et les épices du bois lui donnent d’autres facettes sans masquer son caractère malté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la banane mûre et la vanille s’accompagnent de croquant aux cacahuètes enrobé de toffee.
• Bouche: En bouche, les fruits secs, l’orge maltée et le toffee s’associent aux épices du bois.
• Finale: La finale longue et douce associe le miel à la mangue et à l’abricot séchés, puis devient plus sèche avec une touche de chêne grillé.

Distillerie/Embouteilleur:

William Grant a construit The Balvenie Distillery à Dufftown en 1892 ; la distillation y a débuté en 1893. La distillerie exploite toujours ses propres aires de maltage, où une partie de son orge est retournée à la main. Sur place, les tonneliers préparent et entretiennent les fûts, tandis qu’un chaudronnier veille au bon état des alambics en cuivre. The Balvenie appartient à William Grant & Sons. Pour Golden Cask, la Malt Master Kelsey McKechnie a supervisé la préparation particulière des fûts d’affinage avec l’assemblage de rhums.

Faits: