Chêne Andin Bouteille Noire

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Des fûts neufs de chêne des Andes donnent à cette édition limitée de l’Alchemy Series son caractère particulier. Pour Andean Oak, les whiskys de grain entrant dans l’assemblage ont bénéficié d’une finition de sept mois en fûts présentant différents degrés de chauffe et de carbonisation. Le chêne des Andes exerce une influence comparable à celle du chêne américain, mais apporte davantage de tanins et d’épices.

L’assemblage possède une proportion élevée de whisky de malt et associe des fruits à noyau épicés à la vanille et aux amandes fumées. Des notes de noix de coco grillée et de fruits à coque aux accents de caramel viennent s’y ajouter. Bunnahabhain Moine apporte la touche fumée sous-jacente. La fumée reste douce et complète le caractère sucré et les notes de fruits à coque sans les masquer.

Andean Oak est la troisième expérience de l’Alchemy Series et a été produit en un seul lot. Le whisky est embouteillé à 46.3%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille noire contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des fruits à coque séchés rencontrent de riches notes fruitées et épicées. Le sirop d’érable et le chêne complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la vanille et la noix de coco grillée s’associent à des fruits à coque enrobés de caramel. Les raisins secs et les cerises apportent une touche fruitée, tandis que la noix de muscade et la cannelle donnent des notes épicées. Des notes de pâtisseries françaises et d’amandes caramélisées et fumées complètent les saveurs.
• Finale: Une note sucrée persiste en finale, accompagnée d’une fumée douce.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Black Bottle commence en 1879 avec les frères Charles, David et Gordon Graham. Venus de Torphins à Aberdeen, ils se sont d’abord fait connaître comme assembleurs de thé. Ils se sont ensuite tournés vers l’assemblage de whisky et ont développé Black Bottle en expérimentant à plusieurs reprises différents profils gustatifs.

La série limitée Alchemy Series prolonge ce travail en mettant l’accent sur des maturations en fût et des choix d’assemblage inhabituels. Avec Andean Oak, la maître assembleuse Julieann Fernandez a développé un whisky dont le choix des fûts souligne délibérément la facette plus douce du caractère fumé de la marque. L’interaction entre les whiskys de grain, la proportion de malt et le chêne neuf joue ici un rôle essentiel.

Faits: