Fettercairn 12 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Le vieillissement en barrels de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon façonne ce Fettercairn de douze ans. Son caractère fruité va de la poire à la nectarine et aux fruits tropicaux. La vanille et des épices douces s’y ajoutent, ainsi que de discrètes notes de café torréfié, de clou de girofle et de gingembre. Ce Single Malt est proposé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre, avec un emballage cadeau.

La bouteille évoque elle aussi la fabrication : l’anneau autour du col et les rainures sur les épaules rappellent l’anneau de refroidissement des alambics et l’eau qui ruisselle sur leur surface. La licorne de l’emblème de la marque est issue de la symbolique du clan Ramsay ; les touches cuivrées de l’emballage font référence aux alambics.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la poire et la vanille rencontrent de douces notes épicées.
• Bouche: En bouche, la nectarine et les fruits tropicaux apportent une sensation rafraîchissante. De discrètes touches de café torréfié, de clou de girofle et de gingembre complètent le fruit.
• Finale: En finale, les raisins sultanines se mêlent au café torréfié et au caramel brun.

Distillerie/Embouteilleur:

Sir Alexander Ramsay a fondé Fettercairn en 1824, au pied des Cairngorms, en Écosse. La distillerie utilise l’eau de montagne non seulement comme ingrédient, mais aussi pour refroidir l’extérieur de ses alambics.

Au milieu des années 1950, l’équipe de la distillerie a expérimenté l’écoulement d’eau sur l’extérieur des alambics afin d’obtenir un distillat plus léger. Ces essais ont donné naissance à un anneau de refroidissement en cuivre qui répartit continuellement l’eau sur la surface cuivrée. Ce refroidissement supplémentaire accentue la condensation à l’intérieur : les vapeurs les plus lourdes se condensent et retombent, tandis que les plus légères poursuivent leur ascension pour être recueillies sous forme de distillat.

Faits: