Glen divers 2009/2022 - 12 ans - #85900534 (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’élevage dans un seul fût de sherry fait de ce Glentauchers une édition limitée à 727 bouteilles. Ce single malt a été distillé en juillet 2009 et a mûri pendant douze ans avant que Duncan Taylor ne l’embouteille en mars 2022 à partir du fût 85900534.

Cette édition appartient à la Single Cask Collection et est embouteillée à son degré naturel de 54.7%. Elle n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des raisins secs juteux et des baies se mêlent à des notes douces de malt torréfié. Une pointe d’ananas complète le fruit.
• Bouche: En bouche, le whisky évoque une tarte au sirop d’érable et aux noix de pécan. La pâte feuilletée, les raisins sultanines juteux et l’orange confite viennent s’y ajouter.
• Finale: La finale révèle du caramel, de l’orge, des dattes et de la confiture d’abricots. Une légère touche épicée poivrée complète ces notes.

Distillerie/Embouteilleur:

Glentauchers se situe près de Mulben, à l’ouest de Keith, dans le Speyside. James Buchanan et W. P. Lowrie ont fondé la distillerie en 1897 ; la production a débuté en juin 1898. L’approvisionnement en eau et la proximité du chemin de fer ont joué un rôle important dans le choix du site. Aujourd’hui, Glentauchers fournit l’un des principaux malts entrant dans la composition de Ballantine’s.

La distillerie utilise six cuves de fermentation en pin d’Oregon et trois paires d’alambics. De nombreuses étapes sont pilotées manuellement : les équipes actionnent les vannes et surveillent la séparation des fractions de distillation à l’aide d’un thermomètre et d’un aréomètre. Chivas Brothers s’appuie spécifiquement sur cette manière de travailler pour former de nouveaux distillateurs et distillatrices.

Duncan Taylor a débuté en 1938 à Glasgow comme courtier en fûts et société de négoce. Ses collaborations avec les distilleries écossaises ont permis de constituer une collection de whiskys de malt et de grain en cours de maturation. Après son acquisition par Euan Shand en 2001, l’entreprise s’est installée à Huntly et s’est développée comme embouteilleur indépendant. La Single Cask Collection met à l’honneur des fûts individuels, sans assembler leur whisky avec celui d’autres fûts.

Faits: