Édition Talisker Distillers

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Talisker Distillers Edition associe le style fumé et maritime de la distillerie à une seconde maturation en fûts d’Amoroso. Le whisky vieillit d’abord dans des fûts de chêne américain et européen déjà utilisés. La finition se déroule dans des fûts de chêne américain recarbonisés, préalablement imprégnés d’Amoroso et dotés de fonds neufs fortement recarbonisés. Cette influence apporte une douceur fruitée plus ronde, sans effacer la fumée de tourbe sèche ni les notes poivrées.

La gamme Distillers Edition paraît chaque année en quantités limitées depuis 1997. Ses fûts sont sélectionnés individuellement en fonction de chaque single malt. Cette version de Talisker titre 45.8% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est affirmé et maritime : l’air marin et les algues rencontrent la fumée, le malt doux et la douceur des raisins secs sultanines.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample, huileux et souple. La fumée et le sel s’associent aux fruits doux ; le poivre et les notes boisées épicées gagnent rapidement en intensité. Les figues rôties et les dattes sucrées restent accompagnées de fumée de tourbe et de sel marin tout au long de la dégustation. Au moment d’avaler, une chaleur de piment bien fondue se révèle.
• Finale: La finale longue et puissante reste d’abord douce, puis devient de plus en plus sèche. La fumée de tourbe et les notes de cacao persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Talisker se situe au bord du Loch Harport, sur l’île de Skye. Les frères Hugh et Kenneth MacAskill ont fondé la distillerie en 1830 ; elle est la plus ancienne distillerie de l’île encore en activité. Après un incendie en 1960, la salle des alambics détruite a été reconstruite avec des répliques exactes des anciens alambics. Parmi ses particularités techniques figurent des conduites de liaison en forme de U et des condenseurs traditionnels à serpentin, appelés worm tubs, qui condensent les vapeurs issues de la distillation. Cet équipement contribue à la texture particulière du whisky et au caractère de la distillerie.

Faits: