Aberlour 12 ans Double Cask

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Aberlour Double Cask réunit deux élevages distincts : une partie du whisky vieillit dans d'anciens fûts de bourbon, l'autre dans d'anciens fûts de sherry. Les deux bénéficient de la même durée de maturation avant l'assemblage des whiskys. Pour cet embouteillage de douze ans, Double Cask désigne donc un élevage en parallèle, et non un simple affinage de courte durée dans un second type de fût.

Ce single malt non fumé associe des notes fruitées à une influence marquée du sherry et à des accents épicés. Il est embouteillé à 40% d'alcool et proposé dans une bouteille de 0.7 litre avec un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et fruité, avec des notes de pomme.
• Bouche: En bouche, le whisky offre une texture douce et veloutée. L'influence du sherry s'associe à des notes de chocolat et de grains de café, accompagnées de cannelle et de gingembre.
• Finale: Des impressions douces et épicées persistent dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

James Fleming a fondé Aberlour en 1879 dans le village du même nom, au cœur du Speyside. La distillerie se trouve au bord de la rivière Lour. Pour son single malt, elle utilise de l'orge de la région et de l'eau de source naturelle provenant du Ben Rinnes. Deux matières premières essentielles restent ainsi étroitement liées à son lieu d'implantation.

La sélection des fûts constitue un autre axe majeur de son travail. Le chêne américain et les fûts de sherry espagnols façonnent le style de la distillerie, les fûts de sherry Oloroso y jouant un rôle important. Pour son procédé Double Cask, Aberlour fait vieillir les whiskys séparément en fûts de bourbon et de sherry, puis réunit les influences des deux types de fûts. Cette méthode caractérise plusieurs embouteillages de sa gamme permanente.

Faits: