Aberlour 2014/2025 - 10 ans - First Fill Oloroso #378484 - James Eadie

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en fût d’Oloroso marque cet Aberlour de dix ans distillé en 2014. Après 14 mois dans un hogshead de sherry Oloroso de premier remplissage en chêne européen, James Eadie a embouteillé le whisky du fût no 378484 en 2025. Issu de l’édition du printemps 2025, cet embouteillage d’un seul fût a donné 362 bouteilles de 0.7 litre à 58.9% d’alcool. Il n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant.

Cette maturation complémentaire apporte à la base maltée une dimension nettement douce, marquée par le sherry, les fruits et les fruits à coque. Les fruits secs foncés et la marmelade d’orange côtoient le praliné, la noisette grillée et le cacao, avec le chêne épicé en contrepoint. La poire, la datte et la banane font également partie des saveurs de ce fût.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sirop de raisins secs, la pomme cuite et la marmelade d’orange se mêlent au chêne, à une pointe de cannelle et au toffee relevé d’une note de sirop de sucre foncé. S’y ajoutent des amandes sucrées, des raisins de Smyrne et un gâteau aux fruits saupoudré de sucre glace, ainsi qu’un peu de sirop d’érable.
• Bouche: En bouche apparaissent d’abord la confiture de figues, le fudge au chocolat et le malt doux, dans une texture soyeuse. Viennent ensuite le praliné aux notes de clou de girofle, la noisette grillée et l’écorce d’agrume confite; la figue mûre s’accompagne aussi de datte, de poire et de banane.
• Finale: La finale réchauffe et devient légèrement sèche. Le gâteau aux fruits au sherry, les tanins doux du chêne et le malt vanillé persistent, avec une évocation du sticky toffee pudding.

Distillerie/Embouteilleur:

James Fleming a fondé Aberlour en 1879 dans le village du même nom, au bord de la rivière Lour, dans le Speyside. La distillerie utilise l’eau des sources voisines de Birkenbush et de l’orge provenant de fermes des environs. Aberlour produit le distillat; James Eadie a choisi le fût et décidé de la finition de cet embouteillage indépendant.

James Eadie était un brasseur écossais qui a fondé une entreprise de brassage et d’embouteillage en 1854 et servait aussi son whisky dans ses pubs. Son arrière-arrière-petit-fils Rupert Patrick dirige aujourd’hui la marque. Sa gamme comprend des fûts uniques, de petits lots et des finitions en fût ciblées; ce fût d’Aberlour est paru dans la série Limited.

Faits: