Amrut Portonova - Single Malt indien

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 62.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Amrut Portonova est un single malt indien non tourbé dont la maturation en fûts se déroule en trois étapes. Le whisky vieillit d'abord en chêne américain neuf et en anciens fûts de bourbon, puis passe dans des Port Pipes du Portugal ayant déjà servi une fois, avant de revenir dans d'anciens fûts de bourbon pour la dernière phase de maturation. Le passage en fûts de porto ne constitue donc pas l'étape finale : il s'intercale entre deux périodes de maturation faisant intervenir des fûts de bourbon. Le whisky est embouteillé à un titre élevé de 62.1%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Son profil dense, doux et épicé associe des impressions fruitées et caramélisées à un chêne marqué. Le nom Portonova fait référence à Parangipettai, également appelée Portonovo, sur la côte est de l'Inde, dans l'État du Tamil Nadu. La ville a été sous domination portugaise du 16e au 18e siècle.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez évoque un pudding dense dans lequel les fruits et le caramel se fondent l'un dans l'autre. Un chêne puissant accompagne une impression de tarte aux pommes légèrement brûlée.
• Bouche: En bouche, les fruits confiturés épicés s'associent à un caramel généreux. Le chêne salin stimule la salivation tout en produisant une sensation astringente, avant de laisser une bouche sèche.
• Finale: La longue finale est dominée par un chêne massif, où l'influence des fûts de chêne neuf se manifeste nettement. Le cacao s'affirme au fil du développement, puis le sucre muscovado finit par prendre le relais des fruits rouges.

Distillerie/Embouteilleur:

Amrut Distilleries, à Bengaluru, est la distillerie à l'origine de Portonova, qui fait partie de ses embouteillages officiels. L'entreprise a été fondée en 1948 par Shri J.N. Radhakrishna sous le nom d'Amrut Laboratories. En 2002, Amrut a entrepris une étude de faisabilité consacrée au whisky de malt, puis a lancé son single malt à Glasgow en 2004. La maturation sous un climat tropical et le travail avec différents fûts façonnent le développement des single malts de la maison. Dans Portonova, ce travail se traduit par l'association du chêne américain et d'anciens fûts de bourbon avec des Port Pipes portugaises.

Faits: