Annandale 2017 Man O' Words - Sherry Cask #1023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 61.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Man O' Words incarne le style non tourbé d'Annandale. Cette Founders Selection a vieilli dans un seul Sherry Butt ayant contenu de l'Oloroso, le numéro 1023. Le whisky a été distillé en 2017 et embouteillé en 2023 au degré naturel du fût de 61.1%. Cette édition compte 432 bouteilles, sans ajout de colorant ni filtration à froid.

L'influence du sherry associe la douceur des fruits sombres aux épices. Aux côtés de la compote de pommes et des fruits secs, dont les raisins secs foncés, apparaissent des notes maltées et d'herbes fraîches. Le café, le chocolat noir, les fruits à coque et le chêne épicé complètent ce profil, tandis que le clou de girofle et une nuance de cannelle accompagnent le fruit. À ce degré élevé, quelques gouttes d'eau peuvent aider à révéler d'autres arômes.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la compote de pommes tout juste cuite et le sirop de sucre doré s'accompagnent de fruits secs et de notes épicées de clou de girofle. Une pointe de cannelle complète les notes fruitées et sucrées.
• Bouche: En bouche, le malt, les herbes fraîches et le café moulu se mêlent aux fruits à coque épicés et au chocolat noir. Le whisky est ample ; les fruits secs, le chêne épicé et une douceur délicate complètent ses saveurs.
• Finale: La finale est longue, douce et souple. Les épices persistantes et les notes de sherry laissent une sensation chaleureuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1836, Annandale est restée inactive pendant environ neuf décennies après sa fermeture en 1918. David Thomson et Teresa Church ont acquis le site en 2007 et fait restaurer en profondeur ses bâtiments historiques. La distillation a repris le 9 novembre 2014. Située dans les Lowlands écossais, la distillerie produit Man O' Words, non tourbé, et Man O' Sword, tourbé.

Les installations et les procédés de production ont été conçus par le Dr. Jim Swan. Annandale utilise deux petits alambics en cuivre pour la seconde distillation plutôt qu'un seul alambic plus grand. Cette configuration offre davantage de surface de cuivre par rapport au volume de liquide. Ce contact accru avec le cuivre aide à réduire les composés soufrés indésirables pendant la distillation et favorise le caractère fruité du distillat.

Faits: