Ardbeg 14 ans Anthologie - Le Conte de la Licorne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Unicorn's Tale est le deuxième volet de l’Ardbeg Anthology. Ce single malt de 14 ans assemble des whiskies issus de fûts de madère et de bourbon. Les fûts de madère apportent des notes fruitées et sucrées en contrepoint à la fumée puissante. L’édition doit son nom à une rencontre mystérieuse sur le site de la distillerie : des membres du personnel y auraient aperçu ce qu’ils prenaient pour une licorne.

Le pain à la banane et les pâtisseries sucrées au sirop côtoient le bois de cèdre en combustion ; un peu d’eau fait ressortir les fruits tropicaux. En bouche, le citron vert et la pêche se mêlent aux fruits fumés, au malt et aux épices, tandis que des touches de goudron et des notes médicinales accentuent le caractère fumé. Le menthol, le clou de girofle, la fumée de bois et le camphre persistent dans la longue finale. Le whisky est embouteillé à 46 % sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le pain à la banane, les pâtisseries sucrées au sirop et le sirop de sucre foncé côtoient le bois de cèdre en combustion. Un peu d’eau fait ressortir les fruits tropicaux, auxquels s’ajoutent l’eucalyptus et une fumée aromatique.
• Bouche: En bouche, le citron vert et la pêche sucrée rencontrent les fruits fumés et le pain cuit. Le malt d’orge souple se mêle à l’anis, à la muscade et à la fumée de tourbe ; des pastilles médicinales et des notes évoquant la créosote apportent une touche âpre.
• Finale: La longue finale reste fumée et se prolonge sur le menthol, le clou de girofle, la fumée de bois et le camphre.

Distillerie/Embouteilleur:

John Macdougall a obtenu en 1815 la licence permettant d’exploiter Ardbeg comme distillerie commerciale sur la côte sud d’Islay. Après plusieurs périodes de fermeture, la production a repris en 1997 sous l’égide de The Glenmorangie Company. Aujourd’hui, Ardbeg appartient à LVMH par l’intermédiaire de Moët Hennessy.

Pour sa production habituelle de whisky, la distillerie utilise du malt séché à la fumée de tourbe et des cuves de fermentation en pin d’Oregon. Dans l’alambic de seconde distillation, un purificateur renvoie les vapeurs les plus lourdes pour qu’elles soient distillées de nouveau. Cette méthode contribue à expliquer comment Ardbeg peut développer des notes fruitées et sucrées aux côtés d’une fumée prononcée ; les fûts de madère constituent, quant à eux, une particularité de cette édition Anthology.

Faits: