Ardnahoe 5 ans, sortie inaugurale

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette Inaugural Release est le premier single malt commercialisé par Ardnahoe sous son propre nom. Le whisky a vieilli cinq ans dans une combinaison de fûts ayant contenu du bourbon et du sherry Oloroso. Cette première édition limitée associe une puissante fumée de tourbe d’Islay à des notes de pomme et de biscuits. Elle a été embouteillée à 50% d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des biscuits sablés au beurre et de la pomme cuite au four se mêlent à une puissante fumée de tourbe d’Islay.
• Bouche: En bouche, le whisky évoque une crème pâtissière onctueuse, à laquelle s’ajoutent le gingembre, le zeste de citron et, de nouveau, la pomme cuite au four.
• Finale: La finale persiste longtemps et reste fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

Stewart Laing et ses fils Andrew et Scott sont à l’origine d’Ardnahoe. En fondant Hunter Laing & Co. Ltd, assembleur et embouteilleur de whisky établi à Glasgow, en 2013, ils ont posé les bases de leur souhait de longue date : produire leur propre whisky. Ils ont trouvé un site au bord du Loch Ardnahoe, dans le nord-est d’Islay, en 2015 ; les travaux ont commencé à la fin de 2016. La distillerie a effectué ses premières distillations en octobre 2018 et rempli le fût numéro 001 le 9 novembre 2018. Après cinq ans de maturation, l’Inaugural Release a marqué la première commercialisation de son propre single malt.

Ardnahoe utilise l’eau du Loch Ardnahoe voisin. La fermentation dure environ 65 à 70 heures et se déroule dans quatre cuves en bois d’Oregon Pine. Elle est suivie d’une distillation lente dans deux alambics en cuivre, dont les longs conduits descendants offrent à la vapeur un contact important avec le cuivre. La condensation s’effectue dans des worm tubs traditionnels : des serpentins en cuivre plongés dans des réservoirs d’eau froide refroidissent la vapeur pour la ramener à l’état liquide. Ces méthodes font partie des pratiques générales de production de la distillerie.

Faits: